Vitaminas

vitamina 
f. bioquím. Nombre genérico que reciben las sustancias orgánicas, de origen vegetal o animal, que se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades y son imprescindibles para eldesarrollo y crecimiento de los animales, puesto que estos son incapaces de sintetizarlas y deben obtenerlas a través de la alimentación. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: las liposolubles,como las vitaminas A, D, E y K y las hidrosolubles, como la C y los compuestos del complejo B.
vitamina A (retinol) Su carencia conduce a la ceguera nocturna y a la detención del crecimiento de loshuesos y esqueleto. Se halla en la manteca, la leche, la yema de huevo, en los vegetales verdes y en el aceite de hígado de bacalao.
vitamina B1 (tiamina, aneurina) Su carencia origina el beriberi. Seencuentra en la levadura de cerveza.
vitamina B2 (riboflavina o lactoflavina) Su carencia produce dermatitis seborreica y distintos trastornos en las mucosas.
vitamina B6 (piridoxina) Su carencia enel hombre provoca un tipo especial de anemia. Se encuentra en la carne, el pescado, las verduras y la leche.
vitamina B12 (cobalamina) Su déficit origina en el hombre la anemia perniciosa.
vitaminaC Ácido ascórbico.
vitamina D (calciferol) Se forma en la piel a partir de provitaminas y por la acción de los rayos ultravioleta. Su falta ocasiona el raquitismo. Se encuentra en el aceite de hígadode pescado.
vitamina E (tocoferol) Se halla en los vegetales frescos. Su carencia origina en los animales trastornos de las funciones sexuales.
vitamina H Biotina.
vitamina K (filoquinona) Tambiénllamada antihemorrágica. Actúa en la síntesis de la protrombina y otros factores de la coagulación. Abunda en las plantas verdes.

EJEMP’LOS DE ENZIMAS
1. Maltasa hidroliza la maltosa (sustrato)en dos unidades de glucosa (producto)
Hidrolizar: romper enlaces conparticipación del agua
Por lo tanto la Maltasa es una hidrolasa, se encuentra en el intestino delgado.
2. Amilasa (hidrolasa):...