Yodo en la dieta

Páginas: 6 (1255 palabras) Publicado: 2 de febrero de 2016
Yodo en la dieta
El yodo es un oligoelemento y nutriente que se encuentra en forma natural en el cuerpo.
Funciones
El yodo es necesario para convertir los alimentos en energía. Los seres humanos necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la  tiroides y para la producción de las hormonas tiroideas.
Fuentes alimenticias
La sal yodada es sal de cocina con yodo agregado. Esta es la principalfuente alimenticia de este elemento.
Los mariscos son ricos en yodo de forma natural. Igualmente, el bacalao, el róbalo, el abadejo y la perca son buenas fuentes.
El alga parda o marina (kelp) es el más común de los vegetales alimenticios de mar que es una fuente rica de yodo.
Los productos lácteos también contienen yodo.
Otras buenas fuentes son las plantas que crecen en suelos ricos enyodo.
Efectos secundarios
La falta (deficiencia) de yodo suficiente se puede presentar en áreas que poseen suelos con bajos contenidos de este elemento. La deficiencia de yodo en la dieta durante varios meses puede causar bocio o hipotiroidismo. Si no hay suficiente yodo, las células tiroideas y la glándula tiroides aumentan de tamaño.
Esta deficiencia afecta con más frecuencia a las mujeres que a loshombres. También es más común en mujeres embarazadas y niños mayores. La ingesta de yodo suficiente en la dieta puede prevenir una forma de discapacidad intelectual y física llamada cretinismo. La intoxicación por yodo en los Estados Unidos es rara. El consumo muy alto de este elemento puede disminuir el funcionamiento de la glándula tiroides.
Recomendaciones
La mejor manera de obtener losrequerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos del plato de guía alimenticia.
Bebés:
0 a 6 meses: 110 microgramos por día (mcg/día)*
7 a 12 meses: 130 mcg/día*
*IA o ingesta adecuada
Niños:
1 a 3 años: 90 mcg/día
4 a 8 años: 90 mcg/día
9 a 13 años: 120 mcg/día
Adolescentes y adultos:
Hombres de 14 en adelante: 150 mcg/día
Mujeresde 14 en adelante: 150 mcg/día
Mujeres embarazadas de todas las edades: 220 mcg/día
Mujeres lactantes de todas las edades: 290 mcg/día
Nombres alternativos
Dieta y yodo
Funciones del MOLIBDENO
Ayuda a que la xantina-oxidasa (enzima responsable del metabolismo del hierro) funcione correctamente.
Interviene en una correcta función sexual en el hombre.
Necesario para la producción del ácido úrico, queencontramos en la sangre y la orina.
Participa en sistemas enzimáticos relacionados con el metabolismo del alcohol, drogas y toxinas.
Participa en el metabolismo del ácido úrico y el azufre.
Beneficios del molibdeno
Además de las funciones del molibdeno indicadas anteriormente, se trata de un micromineral que ayuda a detoxificar el exceso de cobre en el organismo, ayudando a su eliminación.
Porotro lado, también es fundamental para el correcto metabolismo del hierro, y para el correcto funcionamiento sexual del hombre.
Cantidades diarias recomendadas de molibdeno
No se han descrito unas cantidades diarias recomendadas de molibdeno. No obstante, se ha indicado una ingesta de seguridad entre los 50 ug y los 400 ug de molibdeno al día.
Síntomas carenciales del déficit de molibdeno
Loshombres con déficit de molibdeno podrían experimentar problemas en su funcionamiento sexual.
No obstante, no se han observado deficiencias de este micromineral debido fundamentalmente a que nuestro organismo únicamente lo necesita en cantidades pequeñas.
Alimentos más ricos en molibdeno
A continuación te indicamos las principales fuentes de molibdeno:
Alimento
Contenido en molibdeno(100 gr.)
Judías (enlata)
350 ug
Germen de trigo
200 ug
Hígado
200 ug
Lentejas
120 ug
Pipas de girasol
103 ug
Riñones
75 ug
Judías verdes
66 ug
Pasta
51 ug
Huevos
50 ug
Arroz
47 ug
Pollo
40 ug
Pan integral
25 ug
Patatas
25 ug
Marisco
20 ug
Albaricoques
14 ug
Quiénes pueden necesitar suplementos de molibdeno
Personas con niveles altos de cobre en sangre.
Deficiencia de molibdeno.
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