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Higiene y Sanidad
Higiene
La higiene alimentaria o higiene de los alimentos es el conjunto de prácticas, comportamientos y rutinas al manipular los alimentos orientadas a minimizar el riesgode daños potenciales a la salud.
La higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la manipulación de los alimentos de origen vegetal, la cría, alimentación, comercialización ysacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
Sanidad
Conjunto de bienes y serviciosencaminados a preservar y proteger la salud de las personas.

Almacenamiento de ingredientes
Al recibir todos nuestros productos debemos verificar que vengan en su empaque original y este venga enbuenas condiciones, checar la fecha de caducidad y nosotros agregarle la fecha en que recibimos el producto.
Todos los insumos se deben almacenar en sus empaques de origen y a la temperatura adecuadapara que los productos se conserven lo mejor posible.
Harina- almacén de secos
Mantequilla- refrigeración (2°C a 4°C)
Manteca vegetal- antes de usar en almacén de secos una vez abierto enrefrigeración (2°C a 4°C)
Azúcar- almacén de secos
Huevos- en el lugar mas frio del almacén o refrigeración (2°C a 4°C)
Agua de Azar- almacén de secos
Te de anis- almacén de secos
Sal- almacénde secos
Leche- almacén de secos y una vez abierta en refrigeración (2°C a 4°C)
Yemas- refrigeración (2°C a 4°C)
Fécula de maíz- almacén de secos
Esencia de vainilla- almacén de secosEliminación de desechos
La basura debemos separarla en orgánica e inorgánica.
Los desechos orgánicos provienen de la materia viva e incluyen restos de alimentos, papel, cartón y estiércol.
Losdesechos inorgánicos provienen de la materia inerte como el vidrio, plásticos, metales, y otros materiales.
Debemos vaciar los botes de basura cada vez que estos lleguen a ¾ partes de su capacidad.