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El cazón o tiburón vitamínico (Galeorhinus galeus) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae, ovovivípara, distribuida en aguas templadas de todos los océanos.1

Sin espinas delante de las aletas dorsales. Puede llegar a los 2 metros y los 45 kg. Especie demersal, es decir nadadora, pero de vida ligada al fondo. Viven enfondos entre 40 y 100 m de profundidad. En algunas zonas del Golfo de México y del Caribe también se conoce con el nombre de cazón a la cría del tiburón.



Distribución
Ampliamente distribuido en aguas templadas. Se encuentra en el sur de Brasil, Uruguay, Argentina; de Islandia a Sudáfrica, incluyendo el Mediterráneo; Australia y Nueva Zelanda; Hawái, de la Columbia Británica hasta el sur de BajaCalifornia y el Golfo de California, México, Perú, Chile y España. Pero se encuentra con más abundancia en el oriente de Venezuela

Pez marino cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, de piel áspera y color gris plateado, parecido al tiburón, de hecho es un tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos.
Como comentamoscon anterioridad, pertenece a la familia de los tiburones, de la que es una de las especies de menor tamaño, el cazón es una presa muy apreciada por lo dificultoso de su pesca. Actualmente se pescan con palangre, también son capturados al arrastre. Muy apreciado en Andalucía done es cocinado en adobo.
A diferencia de otros tiburones poseen membranas nictitantes, membranas casi transparentes queforman un párpado más y que le brindan una mayor protección. Sus dientes son relativamente pequeños y agudos, pero muy cortantes. Los portes comunes son de 1,30 a 1,50 mt.y sus pesos van desde los 5, hasta los 20 Kg. Son ovovivíparos, es decir que las hembras retienen los huevos en la cavidad uterina hasta que eclosionan y se desarrollan,  cuando la madre cuando realiza la puesta nacen exactamenteigual que los adultos.
FAMILIA: Carcharínidos.
ALIMENTACIÓN:
Se alimenta de pequeños peces, crustáceos y animales invertebrados que habitan los  fondos marinos.  También caza entre dos aguas pelágicos como sardinas, jureles, caballas.  Es un cazador paciente que acostumbra a cazar  sus presas a la espera.
 
 

 
 
LOCALIZACIÓN:
El Cazón habita en aguas no muy lejanas de la costa, pudiendoencontrarlo en prácticamente cualquier lugar. Habita sobre fondos de arena o guijarros, sobre los cien metros de profundidad, aunque se han observado en aguas costeras en temporada de verano, si bien es principalmente un pez de fondo que asciende a la superficie de manera. En nuestro país podremos encontrarlo de manera más o menos abundante en el Atlántico y en el Mediterráneo.
 

 CARACTERÍSTICAS:
Cuerpo esbelto, alargado y delgado. Con un morro muy puntiagudo. De color grisáceo o gris con tonalidades marrones, más claro hacia el vientre.
Posee dientes triangulares y oblicuos, con el exterior en forma de sierra.
Tamaño: puede alcanzar los dos metros.
Peso: el peso medio se encuentra entre los 10-15 kilos, si bien se han capturado ejemplares con  mas de 40 kg.


Foto: RossRobertson, 2006
Dentición: Dientes similares en ambas mandíbulas: pequeños, con una cúspide principal inclinada hacia las comisuras y varias cuspidillas en la base del borde comisural. Los dientes centrales son rectos, casi simétricos, y un poco más pequeños. Varias filas funcionales.
Presenta un sinfisario, que puede estar ausente en la mandíbula superior.

Talla: Parece que pueden existirvariaciones regionales. La longitud total máxima registrada es de 195 cm (ya os imagináis que se era una hembra; la máxima para los machos es de 175 cm). En general, miden al nacer unos 30-40 cm, y alcanzan la madurez ellos en torno a los
1Dieta: Es un depredador oportunista y voraz de todo tipo de peces, pelágicos y de fondo, e invertebrados: arenques, sardinas, anchoas, salmones, merluza,...