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Páginas: 7 (1530 palabras) Publicado: 27 de enero de 2016
|REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

ESCUELA BASICA "SANDALIO GOMEZ"
Guanta - Estado Anzoátegui.










PROYECTO DE APRENDIZAJE










Docente: JANET RENGEL
Grado: 5º
Sección : “F”
Turno: TARDE
Tiempo de ejecución:
Desde: 19/01/2015
Hasta: 27/02/2015
NOMBRE DEL PROYECTO: “CONSERVO ALIMENTOS PARA MI HOGAR Y LACOMUNIDAD.”
P.E.I.C.: “DEMOSTRANDO EL AMOR POR LOS VALORES COMO EXPRESIÒN DEL SABER CREADOR”.

F i n a l i d a d
Que los niños y niñas identifiquen, reconozcan y pongan en práctica los fundamentos teóricos sobre la conservación de alimentos mediante la observación, el trabajo de campo, el análisis y la investigación en libros, revistas, Internet, libros de cocina, entrevistas y consultas realizadasa personas especialistas en la materia(cocineros, Chefs, padres y representantes), utilizando diferentes técnicas grupales de discusión y exposición oral de las informaciones obtenidas, así como también a través de la redacción de textos cortos. Apliquen diversas estrategias surgidas de la matemáticas y de las ciencias naturales a fin de que los niños y niñas lean con variado propósitos,comprendan y analicen textos de diversos tipos valorándolos como fuente de conocimiento, recreación e información, apliquen y valoren la utilidad de los aprendizajes adquiridos para el desarrollo de la vida personal y social.
Ejes integradores
Pilares
Ambiente y Salud Integral
Aprender a crear.
Interculturalidad
Aprender a Convivir y a Participar.
Tecnología de la Información y Comunicación.
Aprender aValorar.
Trabajo Liberador
Aprender a Reflexionar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





































DIAGNÓSTICO



















ORDEN DEL PROYECTO
1. Portada
2. Diagnóstico
3. Estrategias para el desarrollo de las actividades
4. Contextualización de las áreas de aprendizaje.
5. Evaluación.
6. Componentes e indicadores
7. Observaciones.













Glosario:
La adición de azúcar cuandose lleva a cabo a elevadas concentraciones favorece la protección de los alimentos contra la proliferación de los microorganismos. Este proceso se lleva a cabo en leches condensadas, mermeladas, compotas, etcétera
Bacterias: microorganismos de origen vegetal unicelulares.
Acidificación: es un método basado en la reducción del Ph del alimento que impide el desarrollo de microorganismos. Ejemplo,el vinagre.
Calidad de Vida: uso y disfrute de bienes y recursos con el fin de lograr bienestar y salud.
Conservar: mantener algo en buen estado.
Congelación: consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían entre 0°C a 4°C. Estas temperaturas no destruyen los microorganismos.
Deshidratación: todo proceso que implique la pérdida de agua.
Encurtidos: El encurtido es una forma deconservar los alimentos en vinagre frío y sazonado con especias.
Escaldado: consiste en un paso previo a la congelación de algunos vegetales para mejorar su conservación. Las verduras, una vez limpias, se sumergen en agua hirviendo; posteriormente se envasan en bolsas de congelación, al vacío e indicando la fecha de congelación inicial. El consumidor, de esta forma, puede calcular el tiempo deconservación del alimento.
Esterilización: es un tratamiento al que se somete un alimento (o cualquier objeto) y que tiene como resultado la eliminación de todos los gérmenes.
Parásito: organismo animal o vegetal que vive unido a otro alimentándose de él.
Refrigeración: mantenimiento de alimentos a bajas temperaturas.
Salazón: se basa en la adición de sal más o menos abundante, de tal forma que la salcapta el agua provocando la deshidratación del alimento. Se evita de esta manera la proliferación de microorganismos
Toxina: sustancia venenosa que produce daño.
Virus: son microorganismos capaces de crecer únicamente en medio de cultivos vivos.






















OBSERVACIONES

El tema y el título de este Proyecto surge de una “lluvia de ideas” creada por los estudiantes y orientada por la...
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