Ácidos Grasos

ÁCIDOS GRASOS
Fatty Acids

RESUMEN
En el siguiente informe vamos a hablar acerca de los lípidos describiremos sus características y estructuras, también sus posibles usos y mostraremos como afecta el ambiente y como mitigarlo en caso de ser perjudicial. En pocas palabras hablaremos de: Estructuras químicas, clasificación, nomenclatura, propiedades físicas y químicas,origen, usos y daños.
PALABRAS CLAVES: Ácidos, ambiente, estructuras, físicas, insaturados, nomenclatura, químicas, saturados.

ABSTRACT
In the following report we are going to speak it brings over of the lipids we will describe his characteristics and structures, also his possible uses and will show like sympathetic the environment and as mitigating it in case of being harmful. Briefly wewill speak of: chemical Structures, classification, nomenclature, physical and chemical properties, origin, uses and hurts.
KEYWORDS: Acids, chemistries, environment, nomenclature, physical, saturated, structures, unsaturated.










1. INTRODUCCIÓN
Se sabe que bajo el nombre de lípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad ensolventes orgánicos.
Dentro de este grupo heterogéneo, que genéricamente se designa por lípidos, se encuentran las materias grasas tanto sólidas como líquidas que normalmente y diariamente se ingieren junto con la dieta. Debe eso sí diferenciarse entre grasa de depósito, constituida principalmente por triglicéridos y materias grasas estructurales que, además de estos componentes, están constituidasen parte importante por fosfolípidos u otro tipo de estructuras más complejas como esfingolípidos, cerebrósidos, etc.
Las materias grasas en general cumplen una serie de roles en nuestra dieta, además de ser la principal fuente de energía. Son constituyentes normales de la estructura celular y funciones de la membrana. Son fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo animal, donde cabedestacar su papel en la síntesis de las prostaglandinas. Regulan el nivel de lípidos sanguíneos. Son vehículo de vitaminas liposolubles y aportan otros componentes importantes como pigmentos carotinoides, esteroles, etc.
Los ácidos grasos son los principales constituyentes de los lípidos neutros (triglicéridos) y lípidos polares (fosfolípidos, esfingolípidos, etc.) ya que se encuentranesterificando un alcohol el cual se puede considerar como un soporte. Por este motivo, se presentarán en este trabajo los principales ácidos grasos constituyentes de diferentes materias grasas de origen vegetal, animal, marino, e hidrogenadas y su respectiva distribución porcentual.

2. CONTENIDO
2.1 OBJETIVOS GENERALES
• Pretendemos explicar cómo se clasifican los lípidos.
• Se mostraran lascaracterísticas de los ácidos grasos.
• Hablaremos de los efectos de los lípidos en el medio ambiente.

2.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Explicaremos todo acerca de los lípidos, sus usos, estructuras químicas, propiedades, origen, también diremos que efectos tienen estos sobre el medio ambiente y si estos son negativos como mitigarlos.

3. MARCO TEORICO
LIPIDOS

Los lípidos tienen un rol importanteen el correcto funcionamiento del cuerpo. Estos cumplen diferentes funciones, tales como:
Energética.
Estructural.
Hormonal.
Transportadora.
Por ello es importante conocer los diferentes tipos de lípidos existentes.

Clasificación de los lípidos

Se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables

Lípidos saponificables

Ácidos grasos saturados: Son lípidos que nopresentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido...