Acidos grasos
HOSPITAL GENERAL DE MEXICO DRA. LAURA ELENA CECEÑA MARTINEZ. MARZO 2009
ACIDOS GRASOS
• • • • • Cadena hidrocarbonada y carboxilo Carboxilo (COOH) Carbono 1 Carbono 2 - α, 3 - β, 4 - γ Carbono terminal metilo ω Dobles enlaces ∆ u ω
γ ω β α
NOMENCLATURA
• Nombramos a partir de:
– #C – # enlaces dobles – Posición de enlaces dobles
γ ω β α
FUNCIONES
• Componentes delípidos complejos
– – – – – Triglicéridos Fosfogliceratos Esfingolípidos Ceras Prostaglandinas
• ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA
CLASIFICACION
• NO esenciales • Esenciales
– Dieta – Productos vegetales y animales marinos
• Linoleico (ω -6) ∀ α-linolénico (ω-3) • Araquidónico
CLASIFICACION
• Saturados • Insaturados
– Mono insaturados – Poli insaturados
ACIDOS GRASOS SATURADOSterminación: anoico
• • • • • • • Acético Propiónico Butírico Valérico Caproico Octanoico Decanoico 2 3 4 5 6 8 10 • • • • • • •
Impares
Láurico Mirístico Palmítico Esteárico Araquídico Behénico Lignocérico
12 14 16 18 20 22 24
ACIDOS GRASOS INSATURADOS Terminación: leico
SINTESIS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS
LIPOGENESIS
LIPOGENESIS
• Hígado, tejido adiposo, mama, riñón, cerebro,pulmón. • Citoplasma • Glucosa Piruvato Acetil CoA Acido graso
LIPOGENESIS
• • • • Acido graso sintetasa Acetil-CoA (2C) y malonil-CoA (3C) Adición sucesiva de restos acetilados (C) Acido graso libre (Palmítico)
SINTESIS MALONIL CoA
• Acetil-CoA carboxilasa: Regulación [ ] de AG 2
1
SINTETASA DE AC. GRASOS
• Proteína acarreadora de acilo (ACP) ancla • Cetoacilo sintasa síntesis •Grupos sulfhidrilos (SH)
REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil CoA Sintetasa ACP
SH
C C CoA
SH
REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil –S-ACP CoA Sintetasa ACP
SH S
C C
ACP-acil transferasa
REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil-S-Sintetasa
Sintetasa ACP
S SH
C
C
β cetoacil ACP sintetasa
TRANSFERENCIA DE MALONILSintetasa -S-Acetil Sintetasa ACP C C C C C
ACP- S- Malonil CoA Malonilo transacilasa
FASE DE CONDENSACION
3 cetoacilo sintasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP
SH
C C
O
C C
ACP- S- Cetoacil CO2
FASE DE REDUCCION (1)
3 cetoacilo reductasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP
SH
C C
O
C C
ACP- S- Cetoacil NADP NADPH
FASE DE DESHIDRATACION
Enoil Acil hidratasa Sintetasa -SHSintetasa ACP
SH
C C
OH
C
C
3 hidroxi acilo
H2O
FASE DE REDUCCION (2)
Enoil reductasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP
SH
C
NADPH
NADP
C
C
C
Acilo 2,3 insaturado FORMACION DE DOBLE ENLACE
LIPOGENESIS
Sintetasa ACP
SH
C C C C
ACP- S- Acil (+ 2 C)
LIPOGENESIS
Unión de malonil
Sintetasa ACP
C C
C C
C C C
ACP- S- CetoacilCondensación, reducción, deshidratación, reducción
FASE DE SEPARACION
tioesterasa
Sintetasa ACP
SH S
C C Acilo (Palmítico) C R
ACIDO PALMITICO (16)
• Sustratos
– 1 acetil CoA – 7 malonil CoA (2C) (14C + 7CO2)
• Precursor AG cadena larga
– Saturados e insaturados – Prolongación por adición de grupos acetilo
ALARGAMIENTO DE AG
• • • • • Elongasas Retículo endoplásmico Seagregan 2 C al ácido graso Malonil CoA Condensación, reducción, deshidratación y 2a reducción
SINTESIS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS
LIPOGENESIS
MONOINSATURADOS
• Hígado y tejido adiposo • AG saturado • Retículo endoplásmico • Monooxigenasas ∀ ∆ 4, 5, 6, 9 desaturasa • Hidroxilación y Deshidratación • Formación de un doble enlace
POLIINSATURADOS
• AG esencial o no esencial • Mono opoliinsaturado • Entre el doble enlace y el carboxilo
– Hombre: 4, 5, 6 y 9
• Separados por grupo metilo • Elongasas y desaturasas
– Diferente # C y # y posición de dobles enlaces
REGULACION
• • • • • • Síntesis de AG Anabolismo Alimentación Insulina Mielinización Acetil-CoA carboxilasa • Síntesis AG
• Catabolismo • Ayuno • DM – Glucagon • AG libres • Acetil-CoA carboxilasa...
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