Acidos grasos

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ACIDOS GRASOS
HOSPITAL GENERAL DE MEXICO DRA. LAURA ELENA CECEÑA MARTINEZ. MARZO 2009

ACIDOS GRASOS
• • • • • Cadena hidrocarbonada y carboxilo Carboxilo (COOH) Carbono 1 Carbono 2 - α, 3 - β, 4 - γ Carbono terminal metilo ω Dobles enlaces ∆ u ω
γ ω β α

NOMENCLATURA
• Nombramos a partir de:
– #C – # enlaces dobles – Posición de enlaces dobles
γ ω β α

FUNCIONES
• Componentes delípidos complejos
– – – – – Triglicéridos Fosfogliceratos Esfingolípidos Ceras Prostaglandinas

• ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA

CLASIFICACION
• NO esenciales • Esenciales
– Dieta – Productos vegetales y animales marinos
• Linoleico (ω -6) ∀ α-linolénico (ω-3) • Araquidónico

CLASIFICACION
• Saturados • Insaturados
– Mono insaturados – Poli insaturados

ACIDOS GRASOS SATURADOSterminación: anoico
• • • • • • • Acético Propiónico Butírico Valérico Caproico Octanoico Decanoico 2 3 4 5 6 8 10 • • • • • • •
Impares

Láurico Mirístico Palmítico Esteárico Araquídico Behénico Lignocérico

12 14 16 18 20 22 24

ACIDOS GRASOS INSATURADOS Terminación: leico

SINTESIS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS

LIPOGENESIS

LIPOGENESIS
• Hígado, tejido adiposo, mama, riñón, cerebro,pulmón. • Citoplasma • Glucosa Piruvato Acetil CoA Acido graso

LIPOGENESIS
• • • • Acido graso sintetasa Acetil-CoA (2C) y malonil-CoA (3C) Adición sucesiva de restos acetilados (C) Acido graso libre (Palmítico)

SINTESIS MALONIL CoA
• Acetil-CoA carboxilasa: Regulación [ ] de AG 2

1

SINTETASA DE AC. GRASOS
• Proteína acarreadora de acilo (ACP) ancla • Cetoacilo sintasa síntesis •Grupos sulfhidrilos (SH)

REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil CoA Sintetasa ACP

SH
C C CoA

SH

REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil –S-ACP CoA Sintetasa ACP

SH S
C C

ACP-acil transferasa

REACCION DE ACTIVACION
Acido Graso Sintetasa Acetil-S-Sintetasa

Sintetasa ACP

S SH

C

C

β cetoacil ACP sintetasa

TRANSFERENCIA DE MALONILSintetasa -S-Acetil Sintetasa ACP C C C C C

ACP- S- Malonil CoA Malonilo transacilasa

FASE DE CONDENSACION
3 cetoacilo sintasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP

SH
C C

O
C C

ACP- S- Cetoacil CO2

FASE DE REDUCCION (1)
3 cetoacilo reductasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP

SH
C C

O
C C

ACP- S- Cetoacil NADP NADPH

FASE DE DESHIDRATACION
Enoil Acil hidratasa Sintetasa -SHSintetasa ACP

SH
C C

OH

C

C

3 hidroxi acilo

H2O

FASE DE REDUCCION (2)
Enoil reductasa Sintetasa -SH Sintetasa ACP

SH
C

NADPH

NADP

C

C

C

Acilo 2,3 insaturado FORMACION DE DOBLE ENLACE

LIPOGENESIS

Sintetasa ACP

SH
C C C C

ACP- S- Acil (+ 2 C)

LIPOGENESIS
Unión de malonil

Sintetasa ACP

C C

C C

C C C

ACP- S- CetoacilCondensación, reducción, deshidratación, reducción

FASE DE SEPARACION
tioesterasa

Sintetasa ACP

SH S
C C Acilo (Palmítico) C R

ACIDO PALMITICO (16)
• Sustratos
– 1 acetil CoA – 7 malonil CoA (2C) (14C + 7CO2)

• Precursor AG cadena larga
– Saturados e insaturados – Prolongación por adición de grupos acetilo

ALARGAMIENTO DE AG
• • • • • Elongasas Retículo endoplásmico Seagregan 2 C al ácido graso Malonil CoA Condensación, reducción, deshidratación y 2a reducción

SINTESIS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS

LIPOGENESIS

MONOINSATURADOS
• Hígado y tejido adiposo • AG saturado • Retículo endoplásmico • Monooxigenasas ∀ ∆ 4, 5, 6, 9 desaturasa • Hidroxilación y Deshidratación • Formación de un doble enlace

POLIINSATURADOS
• AG esencial o no esencial • Mono opoliinsaturado • Entre el doble enlace y el carboxilo
– Hombre: 4, 5, 6 y 9

• Separados por grupo metilo • Elongasas y desaturasas
– Diferente # C y # y posición de dobles enlaces

REGULACION
• • • • • • Síntesis de AG Anabolismo Alimentación Insulina Mielinización Acetil-CoA carboxilasa • Síntesis AG

• Catabolismo • Ayuno • DM – Glucagon • AG libres • Acetil-CoA carboxilasa...
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