Ética Profesional

caSebastián Quintana Forero
11ª

Ética Profesional

Gastronomía:
La ética profesional gastronómica está íntimamente relacionada con los actos y conductas de tipo moral establecidos por la sociedad en que nos desarrollamos y que sustentan lo que se llama o denomina “buenas costumbres” y actos que determinan que algo o un hecho sea socialmente aprobado o rechazado y no conduzcan a provocarmales de ningún tipo o índole a cualquier individuo en particular dentro de la sociedad en que se mueve.
Veamos un caso específico que pueda ejemplificar todo esto tomando a un cocinero, en principio no existe ninguna ley que le prohíba matar, cocinar y dar de comer carne vacuna o porcina, pero si éste cocinero se encuentra dentro de un grupo determinado en el que su religión, en ese sitio osociedad, lo prohíba (hinduismo, islamismo, judaísmo ortodoxo, etc.) recibirá de parte de los miembros de ese extracto social algún tipo de sanción moral; si ese cocinero mata, cocina y da de comer “carne humana”, además de la sanción moral recibirá una sanción del tipo legal penal que lo condenará con la cárcel u otra pena establecida, pero hubo momentos en la historia humana en que el “canibalismo”no fue mal visto ni juzgado moralmente, ni legislativamente penado por ley, por lo tanto no existía condena alguna; ahora, si el cocinero utiliza carne en mal estado de conservación para realizar una comida determinada, estaría incurriendo en una falta de ética personal y profesional que solo su propia conciencia moral juzgará, pero si algún comensal se ve afectado luego por ese hecho, el mismocaso, de ser comprobado, será juzgado como una negligencia que además de recibir una sanción de tipo moral podrá incluso recibir una sanción de tipo penal legislativa con su correspondiente pena. Ahora podemos dar algunos ejemplos de situaciones que “no son éticas” en gastronomía:
* Cambiar un producto por otro de menor valor económico, para ganar más dinero, engañando al comensal, sinespecificarlo o mintiendo.
* Alterar el estado de un producto o alimento determinado que debería ser desechado, por encontrarse en no muy buen estado, como para poder utilizarlo, aun ocultando su sabor o texturas con especias o salsas que lo cubran.
* Omitir las reglas de sanidad y bromatología por razones de economía de dinero o tiempo.
* Ocultar información que puede beneficiar o perjudicar aotros, procurando solo alcanzar un beneficio personal.
* Desmerecer el trabajo de sus compañeros o empleados sin tratar de ayudarles o aportarles conocimientos para que mejoren en su actividad.
* Plagiar a otros.
* Todo aquello que implique una falta de códigos personales que puedan afectar la moral de otras personas o lastimar a terceros inútilmente.
Diseño:
En la ética profesionalel diseñador está obligado a obedecer al llamado creativo, y debe cumplir su labor con la mayor eficiencia posible, es decir el diseñador crea, pero el usuario es el que se encarga de dar uso a la creación diseñada, el deber como diseñador industrial es satisfacer necesidades humanas, si esta “satisfacción” es usada para dañar a otro ser humano, si esta fue la misión de la creación que eldiseñador creó, entonces su misión fue cumplida. Esto mismo se ve aplicado en otros sentidos, si la misión de nuestro diseño es ayudar personas, pero a un alto precio, y eventualmente así sucede, nuestra misión profesional sigue siendo cumplida con éxito. Ahora, la ética personal, es nuestra ética íntima, aquella que puede en cierta medida ayudar a ser selectivos y cautelosos con nuestra ética profesional,como diseñadores y seres humanos, estamos en libre decisión de tomar o rechazar un diseño,  si sabemos que nuestro diseño puede traer un beneficio para quienes trabajamos, pero perjudicar al usuario, tenemos dos opciones, hacer caso a nuestra ética profesional o a nuestra ética personal, con todos los factores que esto implica, ya que un diseñador puede enriquecer su trabajo y experiencia con...