1 04 2015

UG Lic. NutriciónFisiología de la Nutrición
Tania Silva Hernández 211673 24/03/2015
Reporte delartículo: Metabolismo de las lipoproteínas
Los lípidos son sustancias orgánicas insolubles en agua, por lo tanto usan lipoproteínas para poder viajar en la sangre. Después de comer usan los quilomicronesdel intestino hasta el hígado, en el ayuno los transportes son lipoproteínas de muy baja y baja densidad salen del hígado a tejido adiposo y musculo esquelético, las lipoproteínas de elevada densidadtransportan del tejido adiposos y musculo al hígado para ser eliminado a través de la bilis.
Apoproteinas es la parte de las lipoproteínas que quedas después de extraer los lípidos hay varios tipos ysubtipos dependiendo de su actividad con los lípidos. La lipasa proteica hidroliza a los triglicéridos liberando ácidos grasos libres que son captados por la albumina para transportarlosa las células de los tejidos.
Ácidos grasos son componentes de los fosfolipidos y los triglicéridos, formado de un grupo metilo y un carboxilo, con enlaces sencillos(saturados) y dobles (poliinsaturados) ejemplo; acido oleico, laurico, mirístico, palmítico, butírico y esteárico. Los cuales pueden aumentar la concentración de colesterol, pueden ser omega 3, 6 y 9dependiendo del lugar de sus dobles enlaces, tienen una conformación cis (ácidos grasos de origen animal) y trans (aceites vegetales de industria que modifican el sabor del alimento) los cuales elevan elcolesterol malo aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Se transportan en el plasma unido a la albumina.
Son los triglicéridos son la reserva de energía en células adiposas,...