1 Y 1
Páginas: 3 (666 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2015
Energía y Calorimetría
Cálculo Dietético I
LN ALEJANDRO AGUILAR
Enero 2015
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones
corporales, entre ellas el trabajo y demásactividades, así como para
el mantenimiento de la temperatura del cuerpo y el funcionamiento
cardíaco y pulmonar constante.
En los niños, la energía es fundamental para el crecimiento. La
energíaes asimismo necesaria para la descomposición, la reparación
y la formación de los tejidos.
Requisitos nutricionales FAO,2011
Energía
La fuente final de energía de los microorganismos vivos es elsol.
Energía
Le energía se libera por el metabolismo de los alimentos, que
deben suministrarse con regularidad para satisfacer las
necesidades de energía para la supervivencia del organismo.
Aunque toda la energía se manifiesta finalmente como calor,
que se disipa en la atmosfera, los procesos únicos dentro de
las células primero hacen posible su utilización en todas las
laboresnecesarias para conservar la vida.
Energía
Entre estos procesos se encuentran:
Las reacciones químicas que llevan a cabo la síntesis y
mantenimiento de los tejidos corporales.
La conduccióneléctrica de la actividad nerviosa.
El trabajo mecánico del esfuerzo muscular.
La producción de calor para conservar la temperatura corporal
Unidades de energía
La energía de los alimentos seha expresado en calorías.
1 caloría = cantidad necesaria para aumentar en 1ºC 1mg (1gr) de
agua de 15,5ºC a 16,5ºC. En nutrición es una unidad demasiado
pequeña, por eso se usa la kilocaloría oCaloría.
Equivalencias
1 kcal = 1 Cal = 1000 cal
1 kcal = 4,184 (4,2) kilojulios
1 kilojulio = 0,239 (0,24) kilocalorías
El calor generado por la incineración u oxidación tota de 1g desustancia se
denomina valor calórico o energético de dicha sustancia.
Se utiliza el factor ATWATER, que es el calor calórico que se asignó después de
hacer unas estimaciones medias.
1g de...
Cálculo Dietético I
LN ALEJANDRO AGUILAR
Enero 2015
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones
corporales, entre ellas el trabajo y demásactividades, así como para
el mantenimiento de la temperatura del cuerpo y el funcionamiento
cardíaco y pulmonar constante.
En los niños, la energía es fundamental para el crecimiento. La
energíaes asimismo necesaria para la descomposición, la reparación
y la formación de los tejidos.
Requisitos nutricionales FAO,2011
Energía
La fuente final de energía de los microorganismos vivos es elsol.
Energía
Le energía se libera por el metabolismo de los alimentos, que
deben suministrarse con regularidad para satisfacer las
necesidades de energía para la supervivencia del organismo.
Aunque toda la energía se manifiesta finalmente como calor,
que se disipa en la atmosfera, los procesos únicos dentro de
las células primero hacen posible su utilización en todas las
laboresnecesarias para conservar la vida.
Energía
Entre estos procesos se encuentran:
Las reacciones químicas que llevan a cabo la síntesis y
mantenimiento de los tejidos corporales.
La conduccióneléctrica de la actividad nerviosa.
El trabajo mecánico del esfuerzo muscular.
La producción de calor para conservar la temperatura corporal
Unidades de energía
La energía de los alimentos seha expresado en calorías.
1 caloría = cantidad necesaria para aumentar en 1ºC 1mg (1gr) de
agua de 15,5ºC a 16,5ºC. En nutrición es una unidad demasiado
pequeña, por eso se usa la kilocaloría oCaloría.
Equivalencias
1 kcal = 1 Cal = 1000 cal
1 kcal = 4,184 (4,2) kilojulios
1 kilojulio = 0,239 (0,24) kilocalorías
El calor generado por la incineración u oxidación tota de 1g desustancia se
denomina valor calórico o energético de dicha sustancia.
Se utiliza el factor ATWATER, que es el calor calórico que se asignó después de
hacer unas estimaciones medias.
1g de...
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