10 Razas De Perros

Act. De aprendizaje 6

carbohidrato | Uso y aplicación | Propiedades físicas | Propiedades químicas |
Sacarosa | La sacarosa es el edulcorante más utilizado en el mundo industrializado, aunqueha sido en parte reemplazada en la preparación industrial de alimentos por otros endulzantes tales como jarabes de glucosa, o por combinaciones de ingredientes funcionales y endulzantes de altaintensidad.Generalmente se extrae de la caña de azúcar, de la remolacha o del maíz y entonces es purificada y cristalizada. Otras fuentes comerciales (menores) son el sorgo dulce y el jarabe de arce. |Presenta sabor dulce, puede cristalizar, es soluble en agua y puede atravesar las membranas celulares por Difusión facilitada, antes tiene que ser reducida en glucosa y fructosa, actúa como la principalfuente de energía para los vegetales y animales y es sintetizada por los Autótrofos los animales no pueden fabricarla. | Osas simples que la forman( glucosa y fructosa) son Alcoholes polivalentes con ugrupo aldehído o cetónico llamándose Aldosas y Cetosas, la glucosa que la forma en una Aldosa por presentar un grupo aldehído en el C1 en cambio la Fructosa es una cotosa por presentar un grupocetónico en el C2.
Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el licor de Fehling.
Es un disacárido de glucosa y fructosa. Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores. Contiene 2 átomosde carbono anomérico libre, puesto que los carbonos anoméricos de sus dos unidades monosacáridos constituyentes se hallan unidos entre sí, covalentemente mediante un enlace O-glucosídico. Por estarazón, la sacarosa no es un azúcar reductor y tampoco posee un extremo reductor. Es que es Triboluminiscente, que produce luz mediante una acción mecánica. |
Celulosa | La celulosa es la sustanciaque más frecuentemente se encuentra en la pared de las células vegetales, y fue descubierta en 1838. La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales. También se...