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Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería Rivas, Nicaragua

EDUCACIÓN CONTINUA

Curso de PORCINOCULTURA

Elaborado por: Inga. Olga Ballesteros Ing. Joel Rojas Noviembre, 2002

Curso de Porcinocultura

Diseño: Carlos E. Grádiz T. Impresión: Editorial Enlace PASOLAC es un programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), ejecutado por INTERCOOPERATION.PROSESUR, Proyecto de Desarrollo Rural de la Zona Seca del Pacífico Sur de Nicaragua, ejecutado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) con el financiamiento del Gobierno de Nicaragua (GONIC), BID, FIDA. La presente edición de 400 ejemplares ha sido financiada por el Proyecto PASOLAC/PROSESUR de Fortalecimiento a la Organización de Promotores Rurales en el Trópico Seco de Nicaragua.

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INDICE
Introducción ................................................................................................................ 5 Objetivo general ......................................................................................................... 7 Objetivos específicos................................................................................................. 7

UNIDAD No. I
Importancia socioeconómica de la porcinocultura ................................................ 9
Situación de la porcinocultura en Nicaragua ...................................................................9 Ventajas de la producción porcina ..................................................................................10

UNIDAD No. II
Razas porcinas......................................................................................................... 11

UNIDAD No. III
Selección del pie de cría .......................................................................................... 15

Unidad No. IV
Manejo porcino ......................................................................................................... 23
1. 2. 3. 4. 3. 4.Manejo Manejo Manejo Manejo Manejo Manejo zootécnico de los lechones ...........................................................................23 durante la etapa de desarrollo .....................................................................32 durante la etapa de engorde ........................................................................33 alimenticio de los cerdos..............................................................................34 Sanitario. .........................................................................................................43 Reproductivo ..................................................................................................56

UNIDAD No. V
Instalaciones y equipo porcino............................................................................... 65 Bibliografía ................................................................................................................ 80

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Curso de Porcinocultura

Introducción
Nicaragua es un país en vías de desarrollo, por lo tanto necesita tecnificar los sectores productivos, especialmente el agropecuario, por serel que mayores ingresos genera a la economía nacional. El presente manual está orientado a dar las pautas para mejorar la producción de cerdos en Nicaragua. El contenido se presenta en 5 unidades temáticas: razas porcinas, manejo zootécnico, reproducción y sanidad, alimentación e instalaciones y equipos. El modo de producción de cerdo imperante en Nicaragua es de traspatio o familiar,mayoritariamente criollo y con manejo deficiente; es aquí donde radica la importancia de este manual, que brinda la oportunidad de formar promotores capaces de dar respuestas prácticas, para que los ingresos de este rubro se generen de manera más eficiente, aprovechando todos los recursos disponibles de la finca.

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Objetivo general
Poner a...