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vdLa Evolucion de la Cocina
El descubirmiento del fuego produjo inumerables cambios en el ser humano, entre ellos lograr que el hombre pudiera diferenciarse de los monosutilizando el fuego para asar los alimentos.
Hasta ese entonces, los humanos habían comido almientos crudos igual que el resto de las especies, con lo cuál se estima que la diferencialograda al cocinar los alimentos, provocó que la evolución del ser humano y el desarrollo de su inteligencia lo convirtieran en la especie dominante.

1) La cocina de Carbón o Leña: El funcionamiento de las cocinas es muy sencillo. Por la boca de carga o a través de las arandelas de la encimera (plancha) se introduce leña o carbón.



2) La cocinaSolar : La primera cocina solar fue inventada en 1767 por Horace de Saussure. Él hizo experimentos con el efecto invernadero y también cocinó con el sol. Solo se sabe que su cocina esde tipo horno, pero no se conoce los detalles del mismo.


3) La cocina a gas : Un tipo de cocina moderno es el que funciona con gas, de cualquiera de los tipos. Los fogonestienen un inyector (que es precisamente lo que sirve para adaptar la cocina de un tipo de gas a otro), que deja salir el gas en una cavidad donde se mezcla con el aire necesario parala combustión. La mezcla aire-gas sale por los orificios del quemador donde arde. La potencia del fogón se regula modificando el caudal mediante un mando que mueve la la llave depaso de gas de gas.
4) La cocina Electrica :Tras el invento de las estufas eléctricas, que usaban la electricidad por efecto joule para el calentamiento, se aplicó la técnica alos fogones, mediante resistencias arrolladas helicoidalmente en una base de material cerámico y, más adelante, mediante resistencias blindadas o embutidas en una placa metálica