134993103 PROYEC MUNA GIO

UNIVERSIDAD PARTICULAR
DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

ESCUELA DE POSTGRADO











PRESENTADO POR: LUZ DE MARIA SALCEDO



















AYACUCHO 31-07- 2009

















I. INFORMACIÓN GENERAL


I.1 NOMBRE DEL PROYECTO

“INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MUÑA EN LA PROV. DE CALCA – REGIÓN CUSCO”

























































PRESENTACION:

Elpresente trabajo esta orientado a la constitución de la empresa NATUSOL que se dedicara a la producción y elaboraron de tabletas de Muña . Su ámbito de desarrollo se da en la rama de la medicina naturista, asociado alas prácticas homeopáticas, y todas las aplicaciones que se generan a partir de la prevención y tratamiento de la salud por medios de la Medicina Natural.
















INTRODUCCIONEn el Perú se tiene estimado que existen cerca 30.000 especies de plantas de las cuales en 1997 el Instituto Nacional Indigenista documentó 3.000 con usos medicinales, esto es el 10% del total de la riqueza florística del país.
Actualmente ninguno de las grandes empresas mayoristas del país maneja el total de estas especies, algunas incluso se dedican principalmente a comercializar plantasnacionales y otras tienen preferencia por las especies extranjeras.
Este trabajo tiene como antecedente inmediato al proyecto Mercados Verdes Herbolarios que fue apoyado en 1999 por el Fondo de América del Norte para la Cooperación Ambiental (FANCA) y que tuvo como objetivo principal llevar a cabo la capacitación de campesinos, principalmente mujeres, de la región centro-sur del Peru en cuanto a laconservación, uso, manejo sustentable, cultivo orgánico, procesamiento y comercio justo de plantas medicinales (Betancourt, 1999).
La recolección y venta de la MUÑA y plantas medicinales en el Perú comparte características socioeconómicas, culturales y ambientales similares a lo que sucede en otros países latinoamericanos como:
• Patrones de consumo de acuerdo con la farmacoterapia dominante.
•Consumo no industrial del recurso herbolario nativo principalmente en comunidades rurales e indígenas.
• Excesivo intermediarismo en la comercialización de las plantas medicinales y sus productos derivados.
• Los recolectores son principalmente mujeres campesinas de zonas muy pobres y marginadas
• Más del 90% de las plantas medicinales que se consumen provienen de poblaciones silvestres sinalgún tipo de manejo sustentable
• Los principales actores sociales que intervienen en la cadena de comercialización son: el recolector, el acopiador local, el acopiador regional, el mayorista, el procesador industrial y el detallista.
• La recolección excesiva de algunas especies con alta demanda comercial ha provocado una fuerte disminución de sus poblaciones llegando incluso a ubicarse comoamenazadas y el peligro de extinción
• Cada vez en más frecuente la adulteración o sustitución de plantas completas o de sus partes así como de sus productos fitofarmacéuticos principalmente de aquellas con alto valor comercial y escasez en el mercado.


ANTECEDENTES
La muña denominado también la menta de los andes. En la tradición campesina andina su nombre a sido evocado en toda actividadcotidiana, en la aplicación casera de alivio de luxaciones, en la preparación de alimentos como un ingrediente mas, así como también alejando a los insectos nocturnos. La utilidad de la muña la convierte en aromática y madre protectora de las comunidades campesina.
Su alto contenido alimenticio ha equilibrado durante milenios la dieta peruana y con su modesta presencia aromatiza los nuevos platosde la cocina novo andina. Se sabe que es una especie de múltiples y, por ende, potenciales aplicaciones, muchas de las cuales permanecen aún en el misterio. Los médicos de una sociedad ágrafa como la Inca, los galenos amautas, se las llevaron por lo visto consigo.
El número de sus variedades que eran 12 se ha incrementado después que los biólogos recorrieran lugares recónditos, no estudiados...