14 DENOMINACIONES DE ORIGEN


TEQUILA

Concepto
Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de una variedad de maguey, originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México.

Protección
Denominación de origen en: 1974

Características
Forma liquida
Suele tener diversos niveles de reposamiento
Diversos colores

Lugares (estados)
Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas, Jalisco.OLINALÁ

Concepto
Técnica de laqueado artesanal originaria del pueblo mexicano de Olinalá, Guerrero, que consiste en la impermeabilización y decoración artística de objetos de madera o corteza vegetal.

Protección
desde el año de 1994 cuenta con la D.O.

Características
Hechas de manera tradicional y autóctona con pinturas vegetales
son elaboradas con la madera aromática llamada lináloe, de colorblanca, decoradas con una laca, ya se de color negro o blanco, y son pintadas con figuras y colores míticos y tradicionales de México.
aplican sobre pieza una pequeña capa de maque a base de chamate (aceite de chía), la mezcla de dos tierras (tlapezole) y pigmentos en
polvo.


Lugares (estados)
Olinalá Guerrero, México
TALAVERA

Concepto
Es un tipo de cerámica mayólica, que se distingue por sublanco vítreo como base de color.

Protección
11 de septiembre de 1997

Características
Hechas a mano
el vidriado contiene estaño y plomo
El vidriado debe craquelarse, ser ligeramente poroso y casi blanco
Colores a utilizar como: azul, amarillo, negro, verde, naranja y un violeta pálido, que deben generarse a partir de pigmentos naturales


Lugares (estados)
Proviene de la ciudad de Puebla y delas localidades de Atlixco, Cholula y Tecali de Herrera.
ÁMBAR DE CHIAPAS

Concepto
Es una resina fósil de gran transparencia y brillo cuyos únicos yacimientos conocidos en Mesoamérica se localizan en las tierras altas del norte y centro de Chiapas

Protección
15 de Noviembre del 2000

Características
100 % artesanal
Claridad
Alta definición y conservación de las inclusiones biológicas

Lugares(estados)
Simojobel de Allende en el estado de Chiapas
MEZCAL

Concepto
Es la bebida alcohólica obtenida por la destilación y rectificación de los mostos preparados con los azúcares extraídos del tallo y base de las hojas de los agaves mezcaleros.

Protección
28 de noviembre de 1994

Características
Es un líquido transparente con cualidades organolépticas particulares de olor y sabor característicosde acuerdo al tipo de agave(s) utilizado(s) y el proceso con el que es elaborado
Es incoloro o ligeramente amarillo si está añejado, reposado o abocado considerando la maduración o la transformación lenta que tiene lugar durante su permanencia en barricas de roble blanco o encino.

Lugares (estados)
Oaxaca, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas, particularmente en el Estado de Oaxaca, la zonadenominada de la "Región del Mezcal", comprendiendo los municipios de Solá de Vega, Miahuatlán, Yautepec, Santiago Matatlán Tlacolula, Ocotlán, Ejutla y Zimatlán.
CHARANDA

Concepto
Es una bebida alcohólica, obtenida de la fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar.

Protección
El 2 de agosto de 1994

Características
está realizada con caña;
tiene un color transparente y en ocasionesligeramente ámbar cuando ésta se reposa en barricas de roble y encino;
su sabor es fuerte con toques a madera, vainilla igualmente presentes en el olfato.

Lugares (estados)
Michoacán comprendiendo los 16 municipios localizados en la parte central del estado: Ario, Cotija, Gabriel Zamora, N. Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, S. Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro,Taretán, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuarétiro
SOTOL

Concepto
Es un destilado de alta graduación, que va desde los 38 hasta los 45 grados, y también se elabora a partir de una variedad de agave, la Dasylirion wheeleri.

Protección
denominación de origen en 2001

Características
sabor ahumado
elaborada con agave silvestre completamente puro y
con un proceso artesanal en su totalidad

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