1500
Páginas: 7 (1682 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2015
1500 - 1700
1502 fue la primera fecha importante para Europa en el conocimiento del cacao y chocolate. Era un tiempo de aventuras para los conquistadores españoles siendo Cristobal Colón el primero en navegar al nuevo mundo. Cuando llegó a la isla de Guanaja - cerca de Honduras - los nativos fueron parte del camino hacia la proa para recibirlos, sus botes estaban cargados de habas de cacao.Cuando ofrecieron este preciado regalo a Colón, algunas habas cayeron al agua. Los mejicanos se zambulleron en el agua para salvar las habas como si fueran los artículos más preciados del mundo. Esto asombró a los españoles. No obstante, no valoraron realmente "estas extrañas almendras" y al principio las consideraron una rareza local sin importancia.
Hernán Cortés se reúne con Montezuma, Emperadorde los Aztecas
En 1519 - el mismo año en que los Aztecas predecían que volvería su dios plumado Quetzalcoatl - Cortés tomó tierra en Méjico, en el mismo sitio por el que había escapado Quetzalcoatl para su navegación por el mar.
No es extraño que el emperador Azteca Montezuma confundiera por error a Cortés - vestido con oro y plumas de colores - con Quetzalcoatl que volvía. Le ofrecieron cacao,que interesó a Cortés. Había pensado encontrar oro, pero encontró en su lugar este extraño fruto con un valor aparentemente igual, ya que pronto descubrió que los Aztecas lo usaban como moneda.
Hernán Cortés, 1519 DC
Cortés conquistó la tierra y pronto empezó las plantaciones de cacao por toda la zona ya que estaba convencido de que le aportaría la misma riqueza que el oro que esperaba. Elconquistador español también usó las habas de cacao como una moneda local: compró esclavos, comida y bebidas y también descubrieron cómo hacer una bebida con sabor divino y nutritiva con él: xocoatl. Sí, chocolate.
metate
Para su bebida de chocolate, los Aztecas abrían primero las vainas de cacao, sacaban las 20 o 30 habas y secaban las habas de cacao durante unos días al sol. Luego tostaban las habasen el calor intenso de un fuego abierto, que parecía crear un olor dulce, irresistible. Luego molían las habas usando un rodillo pesado y una clase de piedra curva, un "metate", añadían especias, hierbas y pimienta roja para obtener una pasta roja. Disolvían esta pasta en agua y la vertían de un recipiente a otro hasta que se hacía espumosa. Esta grasa y espuma suave hacía la bebida deliciosasegún los Aztecas.
Los españoles originalmene estaban intesados meramente en el valor económico del cacao. Ellos incluso juzgaban la bebida de chocolate como horrible, y los ritos y hábitos como herejes. Pero después de unas décadas los Aztecas convencieron a los españoles del gran valor nutritivo y los poderes medicinales del cacao, la manteca de cacao y la bebida de chocolate.
1528: Cortés importólas primeras habas de cacao a España mientras los españoles mantenían y estimulaban el cultivo de cacao en una zona restringida de Latinoamérica. Dominaron e incluso monopolizaron el mercado de cacao e intentaron mantener el secreto de este oro nuevo para ellos solos.
El chocolate llega al continente europeo... como una medicina
Cuando llega el chocolate al continente europeo, se consideróprimero como una medicina, en vez de un alimento delicioso. Se relacionó con la creencia Azteca de que el chocolate fortalecía el cuerpo y estimulaba sensualmente. La primera declaración oficial la hizo Bonavontura Di Aragon, hermano del Cardenal Richelieu, en 1653: describió el uso del chocolate como estimulante del funcionamiento sano del bazo y otras funciones digestivas.
Otro ejemplo de estaclasificación medica del chocolate se encontró en la primera publicación de la receta del chocolate hecha por el médico español Antonio Colmenero de Ledesma en 1631. Esta se basaba en la receta Azteca antigua, pero se realzó el sabor amargo añadiendo flores y hierbas como anís, vainilla, Rosas de Alejandría, canela, almendras, avellanas... Las especias exactas añadidas dependián de achaque físico...
1502 fue la primera fecha importante para Europa en el conocimiento del cacao y chocolate. Era un tiempo de aventuras para los conquistadores españoles siendo Cristobal Colón el primero en navegar al nuevo mundo. Cuando llegó a la isla de Guanaja - cerca de Honduras - los nativos fueron parte del camino hacia la proa para recibirlos, sus botes estaban cargados de habas de cacao.Cuando ofrecieron este preciado regalo a Colón, algunas habas cayeron al agua. Los mejicanos se zambulleron en el agua para salvar las habas como si fueran los artículos más preciados del mundo. Esto asombró a los españoles. No obstante, no valoraron realmente "estas extrañas almendras" y al principio las consideraron una rareza local sin importancia.
Hernán Cortés se reúne con Montezuma, Emperadorde los Aztecas
En 1519 - el mismo año en que los Aztecas predecían que volvería su dios plumado Quetzalcoatl - Cortés tomó tierra en Méjico, en el mismo sitio por el que había escapado Quetzalcoatl para su navegación por el mar.
No es extraño que el emperador Azteca Montezuma confundiera por error a Cortés - vestido con oro y plumas de colores - con Quetzalcoatl que volvía. Le ofrecieron cacao,que interesó a Cortés. Había pensado encontrar oro, pero encontró en su lugar este extraño fruto con un valor aparentemente igual, ya que pronto descubrió que los Aztecas lo usaban como moneda.
Hernán Cortés, 1519 DC
Cortés conquistó la tierra y pronto empezó las plantaciones de cacao por toda la zona ya que estaba convencido de que le aportaría la misma riqueza que el oro que esperaba. Elconquistador español también usó las habas de cacao como una moneda local: compró esclavos, comida y bebidas y también descubrieron cómo hacer una bebida con sabor divino y nutritiva con él: xocoatl. Sí, chocolate.
metate
Para su bebida de chocolate, los Aztecas abrían primero las vainas de cacao, sacaban las 20 o 30 habas y secaban las habas de cacao durante unos días al sol. Luego tostaban las habasen el calor intenso de un fuego abierto, que parecía crear un olor dulce, irresistible. Luego molían las habas usando un rodillo pesado y una clase de piedra curva, un "metate", añadían especias, hierbas y pimienta roja para obtener una pasta roja. Disolvían esta pasta en agua y la vertían de un recipiente a otro hasta que se hacía espumosa. Esta grasa y espuma suave hacía la bebida deliciosasegún los Aztecas.
Los españoles originalmene estaban intesados meramente en el valor económico del cacao. Ellos incluso juzgaban la bebida de chocolate como horrible, y los ritos y hábitos como herejes. Pero después de unas décadas los Aztecas convencieron a los españoles del gran valor nutritivo y los poderes medicinales del cacao, la manteca de cacao y la bebida de chocolate.
1528: Cortés importólas primeras habas de cacao a España mientras los españoles mantenían y estimulaban el cultivo de cacao en una zona restringida de Latinoamérica. Dominaron e incluso monopolizaron el mercado de cacao e intentaron mantener el secreto de este oro nuevo para ellos solos.
El chocolate llega al continente europeo... como una medicina
Cuando llega el chocolate al continente europeo, se consideróprimero como una medicina, en vez de un alimento delicioso. Se relacionó con la creencia Azteca de que el chocolate fortalecía el cuerpo y estimulaba sensualmente. La primera declaración oficial la hizo Bonavontura Di Aragon, hermano del Cardenal Richelieu, en 1653: describió el uso del chocolate como estimulante del funcionamiento sano del bazo y otras funciones digestivas.
Otro ejemplo de estaclasificación medica del chocolate se encontró en la primera publicación de la receta del chocolate hecha por el médico español Antonio Colmenero de Ledesma en 1631. Esta se basaba en la receta Azteca antigua, pero se realzó el sabor amargo añadiendo flores y hierbas como anís, vainilla, Rosas de Alejandría, canela, almendras, avellanas... Las especias exactas añadidas dependián de achaque físico...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.