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Nutr. Hosp. (2005) XX (3) 157-164
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Revisión

Avances en nutrición molecular: nutrigenómica y/o nutrigenética
A. Marti, M.ª J. Moreno-Aliaga, M.ª A. Zulet y J. A. Martínez
Dpto. de Fisiología y Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Navarra. España.

Resumen
La aplicación de las técnicas de la biología molecular
y el éxito del Proyecto Genoma Humanoha abierto una
nueva era tanto en Medicina como en Nutrición. Hasta
la fecha, al menos, 1.000 genes humanos causantes de enfermedades han sido identificados y parcialmente caracterizados, el 97% de los cuales sabemos ahora que son
causantes de enfermedades monogénicas. Sin embargo,
otras patologías como la obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer se deben a complejas interaccionesentre diversos genes y factores ambientales. A pesar de los numerosos estudios de asociación, más de 600
publicados desde 2002, la base molecular de las enfermedades crónicas es todavía incierta. La información sobre
polimorfismos de nucleótidos y mapas de haplotipos son
recursos adicionales para identificar genes involucrados
en enfermedades. El desarrollo genómico se aproxima,
sin embargo, no seconocen con precisión algunos componentes de la dieta y sus mecanismos, que influyen de
forma importante en la expresión de la información genética y en las alteraciones patológicas. La industria alimentaria tiene la oportunidad de utilizar los componentes bioactivos de los alimentos para mejorar la salud y evitar las
enfermedades teniendo en cuenta la constitución genética
de los consumidores. Estanueva era de la nutrición molecular —interacciones genes-nutrientes— puede crecer
en diversas direcciones, aunque hay dos esenciales. De
una parte, el estudio de la influencia de los nutrientes sobre la expresión de genes (nutrigenómica) y de otra conocer la influencia de las variaciones genéticas en la respuesta del organismo a los nutrientes (nutrigenética).

(Nutr Hosp 2005, 20:157-164)Palabras clave: Polimorfismo o SNP. Nutrición. Expresión
génica. Enfermedad.

ADVANCES IN MOLECULAR
NUTRITION: NUTRIGENOMICS
AND/OR NUTRIGENETICS
Abstract
The application of molecular biology techniques and
the success of the Human Genome Project have opened a new era for both Medicine and Nutrition. To date, at least 1,000 human genes causing disease have been identified and partially characterized, 97%of
which we now know that are the cause of monogenic
diseases. However, other diseases such as obesity, cardiovascular disease, diabetes, and cancer are due to
complex interactions between several genes and environmental factors. In spite of the many association
studies, over 600 published since 2002, the molecular
base of chronic diseases is still uncertain. Information
about nucleotidepolymorphisms and haplotypes maps
is an additional resource for identifying genes implicated in diseases. Genomic development gets close, however we frequently do not accurately know the dietary components and their mechanisms that
importantly influence on genetic information expression and its pathologic impairments. The food industry has the opportunity for utilizing the bioactive
components of foods toimprove health and prevent
diseases while considering the consumers’ genetic
constitution. This new era of molecular nutrition —gene-nutrient interactions— may evolve in several ways,
although two of them are essential. On the one hand,
the study of the influence of nutrients on gene expression (nutrigenomics) and, on the other hand, to know
the influence of genetic variations in the organismresponse to nutrients (nutrigenetics).

(Nutr Hosp 2005, 20:157-164)
Correspondencia: Dra. Amelia Marti del Moral
Dpto. de Fisiología y Nutrición
Universidad de Navarra
Irunlarrea, s/n.
31080 Pamplona (Navarra)
E-mail: amarti@unav.es

Key words: Polymorphisms or SNP. Nutrition. Genetic expression. Disease.

Recibido: 20-IX-2004.
Aceptado: 10-XII-2004.

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Introducción
Un gran número de genes del...