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ÍNDICE DE CONTENIDO



1.1 INTRODUCCIÓN. 1
1.2 ANTECEDENTES. 3
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 6
1.3.1 Identificación del problema. 6
1.3.2 Causas y efectos del problema 11
1.3.3. Formulación del problema 12
1.4 OBJETIVOS Y ACCIONES. 12
1.4.1 Objetivo general. 12
1.4.2 Objetivos específicos. 12
1.4.3 Acciones de la investigación. 13
1.5 JUSTIFICACIÓN. 15
1.5.1Justificación técnica. 15
15.2 Justificación económica. 16
1.5.3 Justificación social. 16
1.6 ALCANCE. 16
1.6.1 Alcance teórico. 16
 Tema específico 17
1.6.2 Alcance geográfico. 17
1.6.3 Alcance temporal. 17
2.1 MARCO TEÓRICO. 18
2.2 ESQUEMA DEL MARCO TEÓRICO. 18
2.3 CONTENIDO DEL MARCO TEÓRICO. 19
2.4 DESARROLLO DEL MARCO TEÓRICO. 21
2.4.1 Definición de desayuno. 212.4.2 Tipos de desayunos. 22
2.4.3 Importancia del desayuno. 24
2.4.4 Importancia del desayuno. 26
2.4.5 Desayuno y desempeño escolar. 26
2.4.5 Beneficios cognitivos del desayuno a corto plazo. 27
2.4.6 Beneficios cognitivos del desayuno a largo plazo. 27
2.4.7 Desayuno y manejo del peso 28
2.5 Diseño, preparación y evaluación de proyectos. 29
2.5.1. Definición de Proyecto. 30
2.5.2Etapas de un proyecto. 31
2.6 Conceptos complementarios al diseño, preparación y evaluación de proyectos. 36
.2.6.1 Metodología de la investigación. 36
2.6.2 Mercadotecnia. 38
2.6.3 Estadística y probabilidad. 39
2.6.4 Contabilidad de costos. 41
2.6.5 Presupuestos y control. 42
2.6.6 Finanzas. 43
2.6.7 Matemática financiera. 43
2.6.8 Administración de la producción. 43
2.6.9 Simulación.44
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.

Tabla 1.Objetivos específicos y acciones. ................................................... 13
Tabla 3. Consume desayuno. ........................................................................ 50
Tabla 4. Inversión requerida (Expresado enbolivianos). .......................... 55 Tabla 5. Costos y gastos del proyecto de inversión (Montos monetarios
expresados en bolivianos) ............................................................................ 56
Tabla 6. Compras mínimas y máximas estimadas por comerciante
minorista. ........................................................................................................ 57Tabla 7.Utilidad estimada (Expresada en Bolivianos) ................................. 59























ÍNDICE DE FIGURAS.
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FIGURA 1. Esquema de oportunidad de negocio y efectos respecto su
realización....................................................................................................... 11
FIGURA 3. Puntos indispensables que determinan la oferta .................... 49
FIGURA 4. Proceso de abastecimiento de insumos. .................................. 52
FIGURA 5. Proceso de producción. .............................................................. 53
FIGURA 6. Proceso de distribución de los condimentos y/o especias. .... 54ÍNDICE DE GRÁFICOS.
Pág.

Grafico 1. Consumo de Desayunos 7
Grafica 2. Razón de no consumo 7
Grafica 3. Lugar de consumo de desayuno 8
Grafica 4. Gustos respecto a la bebida en el desayuno 8
Grafica 5. Gustos respecto del complemento dedesayuno 9
Grafica 6. Razón de consumo 10
Grafica 7. Importancia del desayuno 45
Grafica 8. Consumo de desayuno respecto a la importancia 46
Grafica 9. Razón de no consumo 47
Grafica 10. Lugar de consumo de desayuno 48
Grafica 11. Razones de consumo de desayuno 49
Grafica 12. Nivel de aceptación 52

















1.1 INTRODUCCIÓN.

¿Se considera que el desayuno es un factor...