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Sesión

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UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTA MARIA AREQUIPA
ESCUELA DE POSTGRADO

MAESTRIA GESTIÓN EMPRESARIAL
Gestiòn de Operaciones
Análisis de Procesos

MBA Ing. Denis Benavente Riveros

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TEMA 3: Análisis de procesos

EL SISTEMA PRODUCTIVO
Participación
del consumidor o
cliente

PROCESOS DE CONVERSION
INSUMOS
Trabajadores
Gerente
Planta(s)
Equipo
MaterialesServicios
Tierra
Energía

PRODUCTOS

OPERACIONES Y
PROCESOS
3
1

Bienes y
5

2

Servicios

4

Información
sobre
Un sistema productivo esrendimientos
aquel que está conformado por: insumos, procesos,
productos y flujos de información y que tiene como objetivo transformar
intencionalmente insumos en productos útiles.

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TEMA 3: Análisis de procesos

PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN
•Físicos -- como en la manufactura
• Ubicación -- como en el transporte
• Intercambio – negocio de retail o vta. al menudeo.
• Almacenamiento – servicio en bodegas
• Fisiológicos – cuidado de la salud
• De información – como en las telecomunicaciones

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TEMA 3: Análisis de procesos

Relaciones de Entrada-transformación-Salida
para Sistemas Productivos típicos
Cuidadosintesivos,
Operaciones quirúrgicas, emergencias, etc

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TEMA 3: Análisis de procesos

Ejemplos de Procesos de Transformación

Organización:Universidad
Entradas
Transformación
•Alumnos
•libros

Transmisión de
conocimientos
y habilidades

Salidas
Individuos
formados

Tipo:
Informativa
Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo
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TEMA 3: Análisis de procesos

Ejemplos de Procesos de Transformación

Organización: Aserradero
Entradas
Transformación

Trozas

Aserrado de
madera
Tipo: Física

Salida
Madera
aserrada en
diferentes
presentacione
s

Maquinarias
Herramientas
Personal

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EL CASO DE UN RESTAURANTE
ENTRADA
(CLIENTE
INSATISFECHO)

INSUMOS

P1

P2

P6

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TEMA 3: Análisis deprocesos

P7

P5
P3

P4

SALIDA
(CLIENTE
SATISFECHO)

P8
P9

PROCESO AMPLIADO/EXTENDIDO

ENTRADA: CLIENTES INSATISFECHOS
INSUMOS: VIVERES-LICORES, PERSONAL, ENERGÍA, ETC.
P1 : PROCESO DE RECEPCIÓN (Operativo)
P2 : PROCESO DE SERVICIO BAR-APERITIVOS-BEBIDAS (Operativo)
P3 : PROCESO DE PROCURACIÓN (Administrativo)
P4 : PROCESO DE ALMACENAJE (Operativo-Adm.)
P5 : PROCESO DE COCINA (Operativo)
P6 :PROCESO DE SERVICIO ALIMENTOS (Operativo)
P7: PROCESO DE DESPEDIDA, COBRANZA (Operativo)
P8: PROCESO DE FACTURACIÓN (Administrativo)
P9: PROCESO CONTABLE (Administrativo)
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SALIDA: CLIENTES SATISFECHOS QUE REGRESEN Y TRAIGAN
OTROS

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TEMA 3: Análisis de procesos

EL CASO DE UN HOSPITAL

ENTRADA 1
(Paciente Emergencias)
ENTRADA 2
(Paciente Consultas)

P1

P5

P2
P3

P7
P6P4

INSUMOS

P11
SALIDA
(Individuo
Sano)

P8
P9
P10

PROCESO AMPLIADO/EXTENDIDO
ENTRADA 1: Paciente x Emergencia
ENTRADA 2: Paciente x Consulta
INSUMOS: medicinas, médicos, enfermeras, equipos, etc.
P1 : PROCESO INGRESO EMERGENCIAS (Operativo)
P2 : REGISTRO Y ASIGNACION TURNOS (Operativo)
P3 : ALMACEN, PROCURAMIENTO, (Administrativo)

P8: ATENCIÓN CON HOSPITALIZACIÓN (Operativo)
P9: PROCESOFACTURACIÓN (Administrativo)
P10: PROCESO CONTABLE (Administrativo)
P11 : PROCESO DE ALTA (Operativo)
P4 : ATENCION SERVICIOS (Rayos X, Análisis, (Operativo) SALIDA: INDIVIDUOS SANOS QUE
TRAIGAN A OTROS INTERESADOS EN EL
P5 : ATENCION MEDICINA GENERAL (Operativo)
SERVICIO
P6 : ATENCION x CONSULTORIO (Operativo)
P7: EMERGENCIA SIN HOSPITALIZACIÓN (Operativo)
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TEMA 3:Análisis de procesos

LA EMPRESA COMO SISTEMA PRODUCTIVO

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TEMA 3: Análisis de procesos

LOS RECURSOS Y EL PROCESO PRODUCTIVO EMPRESARIAL

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TEMA 3: Análisis de procesos

TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS
SISTEMA PRODUCTIVO CONTINUO
Encargado de
tomar decisiones

Sistema de Información
y control
Insumos
del
Sistema

Operación
de
Recepción

A...