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CAPITULO II

MARCO

TEORICO

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2. MARCO TEÓRICO.

2.1.

Marco Histórico. Desnutrición

Según estudios realizados por el programa mundial de alimentación, por
lo menos cincuenta de cada cien niños y niñas nacidos en el país no llegan a
los cinco años por deficiencia alimenticia principalmente por la escases de
recursos economicos en muchas familias sobre todo del area rural. El 50% de
los niñosy niñas de 0 – 5 años sufren de distintos grados de desnutrición.

Se reconoce como desnutrición grave a aguda cuando el menor tiene de
20 a 40% menos del peso normal. El caso de la desnutrición leve representa
hasta el 20% menos del peso normal.

Según el Ministerio de Salud la desnutrición es una de las diez causas
de mortalidad infantil en el país. Sin embargo, un especialista del Ministeriode
Salud refiere que la problemática nutricional que vive la población salvadoreña
ha disminuido con los últimos años.

En base a estudios realizados en el país, en 1988 un 15.4% de los niños
y niñas menores de 5 años padecían de desnutrición, en 1992 fue el 11.2%.

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2.2.

Marco Contextual

2.2.1. Desnutrición

La organización Mundial para la Salud (OMS) define la desnutrición como el
estadoproteico originado por el consumo dificiente de alimentos y de un
ingestión energética inferior a los requerimientos durante periodos prolongados.

2.2.2. Etiología de la Desnutrición

La desnutrición se origina con una dieta pobre de nutrientes.
Entre los factores que afectan el estado nutricional tenemos:
•

Seguridad alimentaria

•

Necesidades de alimento

•

Situación de la disponibilidad dealimentos

•

Consumo humano aparente

•

Acceso a los alimentos

•

Condición de vida

•

Densidad de la Población ( riesgos naturales, deterioro de los suelos y
abastecimiento de agua y saneamiento básico).

•

Atención a la familia

•

Subdesarrollo del país

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•

Falta de educación nutricional

•

Falta de programas que controlan el crecimiento y desarrollo de los niños y
niñas

•

Falta deinformación sobre la nutrición a mujeres embarazadas y en
lactancia

•

Practica alimenticia

2.2.3. Clasificación de la desnutrición

Según

la clasificación de Gómez (1956) que continua siendo utilizada, la

desnutrición puede ser:
•

Desnutrición de primer grado (leve) 89 – 75% del peso esperado para la
edad.

•

Desnutrición de segundo grado (moderado) 74 – 64% del peso esperado
para la edad.•

Desnutrición de tercer grado (grave) menos de 6o% del peso esperado para
la edad.

Por estudios realizados por el Instituto Centro Americano y Panamá (INCAP),
para la nutrición el 65% de la población infantil menor de cinco años en
Centroamérica, posee algún grado de desnutrición. Aproximadamente un 25%
puede considerarse normales.

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La clasificación de Gómez fue revisada en 1966, peroactualmente se dice que
todo niño y niña desnutrido con edema se clasifica en desnutrición de tercer
grado.

2.2.4. Consecuencias de la Desnutrición en el Proceso de Enseñanza
aprendizaje.

Algunos expertos consideran que los problemas de aprendizajes se relacionan
con la mala nutrición. Las deficiencias minerales y vitamínicas al parecer
inciden en problema de atención. Por ello el tratamiento conmagnesio y
vitamina B6 tienen

buenos resultados

en niño y niñas hiperactivos y con

problemas de atención. También considera que la deficiencia de Hierro
además de producir anemia puede influir en la falta de atención inquietud de
los bebes, además agrega que las dificultades en la lectura pudieran
relacionarse con la deficiencia de zinc y finaliza afirmando que una dieta
balanceada en proteina,carbohidratos, minerales y vitaminas produce los
nutrientes necesarios para el desarrollo del sistema nervioso y además protege
de influencias toxicas y enfermedades, por lo cual, se infiere que una nutrición
inapropiada pudiera relacionarse con la conducta y aprendizaje escolar./3.

/3. El Psicólogo Keith Cornners es su articulo “ How food affects Bhavior and Learning in
Children ( como la...