4 SEMANA

INFORME: ACTIVIDAD 4 SEMANA
ASUNTO :



El Arte de la Buena Mesa

INTRODUCCIÓN

Las normas de protocolo no deben nunca ser incompatibles con el   buen humor y la simpatía, un exceso en la aplicación de las normas   de protocolo puede desembocar en una rigidez incómoda y   desagradable para todos los que comparten mesa. Si la tensión de los presentes aumenta por algún tema que los  enfrenta lo mejor es cambiar inmediatamente de tema, recurrir al buen humor y relajar las normas de protocolo manteniendo sólo las   normas básicas de educación.

Objetivo
Familiarizar al aprendiz con los protocolos y normas de etiqueta en el servicio en mesa.

Descripcion y fortalecimiento conceptual de la actividad:


1. Realice un paso a paso donde presente un plato completo con lacombinación de varias recetas de las diferentes regiones de nuestro país. Debe hacer la entrada, plato principal, bebidas, postre y/o acompañantes.

2. Organice su mesa según las normas y protocolo explicado en la unidad No. 4, prepare su mesa para sus invitados según las normas e indicaciones.
  PREPARACION PASO A PASO DE LA MESA SEGUN NORMAS   Y PROTOCOLO PARA ORGANIZAR UNA MESA PRIMERO QUETODO TENEMOS QUE TENER EN CUENTA, CON QUE MOTIVO ES LA COMIDA,   QUE MENU ESCOGEREMOS (TENIENDO EN CUENTA LOS GUSTOS Y LAS ADVERSIONES DE LOS INVITADOS) Y CUANTOS INVITADOS ESTARAN PRESENTES Y ASI SABREMOS QUE TIPO DE MENAJE UTIILZAREMOS.
I PASO.   HACER UN ALISTAMENTO PREVIO   SOBRE :   MANTEL Y SERVILLETAS:   COMO LA COMIDA   ES INFORMAL   EL MANTEL SERA COLOR VERDE MANZANA.   Y ANTES DE COLOCAREL MANTEL SE COLOCARA UNA BASE PLASTICA BLANCA PARA EVITAR QUE   POSIBLE LIQUIDOS SE PUEDAN REGAR Y ESTO PROTEJERA LA MESA DE LA HUMEDAD. VAJILLA   CUBIERTOS, ACCESORIOS Y ADORNOS.II PASOSE COLOCA EL PLASTICO Y POSTERIORMENTE EL MANTEL VERIFICANDO QUE   EL LARGO QUE QUEDA A LOS LADOS SEA EL INDICADO.III PASOORGANIZACION DE LOS PLATOS EN CADA PUESTO:   (LOS PLATOS QUE SE USAN SON   HONDO, PANDO,PLATO PARA ENSALADA Y DEL POSTRE)   EL PLATO PARA LA COMIDA SE COLOCA EN EL CENTRO,   EL   PLATO PARA LA ENSALADA QUE DEBE SER MEDIANO SE COLOCA A LA IZQUIERDA. EL PLATO PARA LA MANTEQUILLA DEBE SER PEQUEÑO Y SE COLOCA AL LADO IZQUIERDO DESPUES DEL DE LA ENSALADA.IV PASOORGANIZACION DE LOS   CUBIERTO:   AL LADO IZQUIERDO DEL PLATO PRINCIPAL SE COLOCA   DE IZQUIERDA A DERECHA EL TENEDOR DE LAENSALADA Y LUEGO EL TENEDOR DE LA COMIDA AL LADO DERECHO DE PLATO PRICIPAL SE COLOCA   DE IZQUIERDA A DERECHA   EL CUCHILLO PARA LA COMIDA, CUCHARA SOPERA, Y LA CUCHARITA.   V PASO   EL VASO PARA EL AGUA SE COLOCA   A LA DERECHA EN LA PARTE SUPERIOR DE LOS CUBIERTOS. Y   EL SALERO Y EL PIMENTERO EN EL CENTRO DE LA MESA.ADORNOS : SE COLOCÓ EN EL CENTRO   UN CANDELABRO Y A   CADA LADO UN JUEGO DE SALERO YPIMENTERO.¿CUÁL DE LOS CONSEJOS Y NORMAS LE GUSTO MAS Y CAMBIARÍA DEFINITIVAMENTE EN SU CASA O EN SUS REUNIONES FAMILIARES?EL CONSEJO QUE ME GUSTO ES EL DE NO COLOCAR FLORES PERFUMADAS, PUES SU AROMA   PUEDE ESTORBAR LA APRECIACION   DE LOS VINOS Y LOS PLATOS, ESTO LO CAMBIARIA EN MI CASA.OTRO CONSEJO QUE ME GUSTO   ES QUE SI NO   TENGO   UNA VAJILLA COMPLETA, PUEDO JUGAR ARMONIOSAMENTE CON OTROSESTILOS

2. Organice su mesa según las normas y protocolo explicado en la unidad No. 4, prepare su mesa para sus invitados según las normas e indicaciones

1paso

Se adecua la mesa con un mantel que   debe estar siempre limpio, planchado y si es posible que combine con el color de tu vajilla. Además se coloca un adorno de centro y luego se coloca los platos con las servilletas.

2pasoLa servilleta para una comida deben ser del mismo material del mantel, en los mismos colores o haciendo juego. Para los manteles de encaje es lógico que la servilleta es de material diferente, luego Se pone el tenedor que van a la izquierda, con excepción del tenedor pequeñito de pescado que va a la derecha.

3paso

Se coloca la cuchara y el cuchillo que van a la derecha del plato, con...