60 Recetas turismo

RECETAS DE CARNE DE RES
BISTEC EN MOLE DE CACAHUATE

1/2 Kilo de Bisteces de Res
1 Chile Ancho  dorado en aceite y desvenados
1 Chile Miraso dorado en aceite y desvenados
1 Diente de Ajo
1/2 Bolillo Rebanado y dorado en aceite
5 Pimientas
3 Clavos de Olor
2 Jitomates medianos cocidos
100 Gr. de Cacahuate dorado
1 Pisca de Mejorana
Aceite

Se frie la Carne en un poco de aceite.
Selicuan los demás ingredientes, ya que están muy bien licuados se pasan por un colador y se vacía en una cacerola con aceite caliente y se van agregando los bisteces uno por uno, se deja hervir para que se espese un poco. 
Se sazona con sal al gusto

BISTEC EN SALSA DE MOSTAZA

1/2 Kilo de Bistec sin grasa
2 Cucharadas de Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Cucharadas de Jugo de Limón
2 Cucharadasde Aceite de Olivo
   Salsa de Mostaza
Sal y Pimienta al gusto

Se muele la cebolla, ajo, jugo de limón, aceite, sal y pimienta. La carnese pone a marinar en esta salsa durante 2 horas.

Se escurre la carne y se pone a asar.

Se sirve la carne y se baña con la salsa de mostaza, se sirve con ensalada fresca.

BISTEC EN SALSA DE CHILE PASILLA

1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 ChilesPasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 Chiles Pasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite

Se ponen a freir los bisteces en una cazuela

Aparte se ponen a dorar los chiles pasilla en el aceite  y después se licuan con los ajos y la pimienta.

Una vez licuado se vacea a la carne, se le baja el fuego y se deja sasonar

FILETE DERES CON PLÁTANO, PIÑA Y CEBOLLA

1 Kilo de Filete de res en trozo
2 Platanos Machos en rodajas
1/2 Piña en trocitos
1 Cebolla Grande en rodajas
Sal y Pimienta

El filete se corta en trocitos y se pone a freir con sal y pimienta, ya que esta suave se le agrega la cebolla y luego la piña y el platano, se tapa la cacerola y se mueve de vez en cuando para que no se pegue.

MILANESA DE RESEMPANIZADA

1/2 Kilo de Bisteces de res para empanizar
2 Huevos
Pan para empanizar
Pimienta Molida
Sal
Aceite

A los bistecs se les pone sal y pimienta.

Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bisteces por el huevo, luego se pasan por el pan molido y se ponen a freir muy bien por los dos lados. 

Se sirven y se adornan con lechuga, rebanadas de jitomate, rebanadas decebolla.

RECETAS DE CARNES DE CERDO

CHAMORRO DE CERDO EN ACHIOTE

2 Chamorros en rebanadas
1 Cajita de Achiote
3 Naranjas (el jugo de 3 naranjas)
2 Dientes de Ajo
1 Pisca de Mejorana
1 Cucharada de Aceite
Sal y Pimienta

Se licua el achiote, jugo de naranja, ajos, aceite, mejorana, sal y pimienta.

Se lava el chamorro y después se pone en un recipiente junto con el achiotelicuado y se deja reposar de 30 a 60 minutos.

Se cortan cuadros de papel aluminio y se coloca un trozo de chamorro y chilito de achiote, se envuelven y se colocan en un molde refractario.

Se meten al horno a 180ºC hasta que se cosan
(también se pueden hacer en la olla de presión)

CARNE DE CERDO AL ESTILO CHINO
IngredientesPara preparar Carne de cerdo al estilo chino necesitarás disponer delos siguientes ingredientes:
1 Kg. de Carne de cerdo
250 gr. de espinacas finas
3-4 cucharadas de Salsa de soja
3 cucharadas de sake o jerez seco
1 cucharadita de Jengibre molido
1 diente de Ajo
2 cucharadas de aceite
1 pizca de Azúcar
Sal y pimienta
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Carne de cerdo al estilo chino siguiendo lassiguientes instrucciones:
Dorar la carne cortada en cubos de 2,5 cm de lado en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar. Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora.
Hervir las espinacas, escurrirlas, rehogarlas en el Aceite removiendo continuamente, y añadirlas a la carne.

CALABAZA...