84 RECETAS PARA PREPARAR POSTRE Mariano Orzola

84 RECETAS PARA
PREPARAR POSTRES
COLECCIÓN COCINA PRÁCTICA – EBOOK
KINDLE
Producción Integral: Mariano Orzola
Diseño y Edición : OrzolaPress
Arte de Tapa: OrzolaPress
Fotografía de Tapa: OPIB-GIHR
Email autor: msorzola@gmail.com
Twitter autor: twitter.com/MarianoOrzola
Copyright © 2014, Mariano Orzola
Copyright Textos © 2014, Mariano Orzola
Copyright Colección © 2014-2015, OrzolaPress
Basado en“¡Hoy cocino yo!”
Primera Edición: Mayo, 2014 (Edición en

Español)
CDME: OP-CCP-84RPR-0003-20052014
Todos los derechos reservados. Ninguna parte de
esta publicación puede ser reproducida o
transmitida en cualquier forma o por cualquier
medio, sea electrónico o mecánico, fotocopia,
grabación o cualquier sistema de almacenamiento
o recuperación de información, sin el permiso
escrito de MarianoOrzola.
Nota: El autor ha realizado un compendio de 84
recetas sobre postres a base de diferentes tipos de
ingredientes dulces, fáciles de preparar que se
adaptan muy bien a una alimentación variada y
equilibrada. No es necesario poseer
conocimientos especializados sobre cocina para
poder preparar cada receta presentada en este
libro ya que pertenecen a la categoría de “cocina
casera”.

ContenidosPrincipios de la “cocina casera”
Postres con Chocolate
Postres con Frutas
Postres con Nata
Postres Helados
Tortas y Budines
Recetas Dulces Variadas
Recetas Dulces para Ocasiones Especiales
Claves para darle sabor a tus comidas
Los métodos de cocción de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Bibliografía
Sobre el autor

En este eBook se utilizan las convenciones y
unidades de medidainternacional:
Peso: kilogramos (kg) o gramos (gr)
Altura: metros (mts) o centímetros (cm)
Líquidos: litro (l) o centímetros cúbicos (cc) o
mililitros (ml)
Porción de alimentos: Porción (ejemplo: 1
porción)
EQUIVALENCIAS:
1 kilogramo = 1 kg = 1000 gr
1 metro = 1 mt = 100 cm
1 litro = 1 l = 1000 cc = 1000 ml
1 porción = 1 plato / 1 taza / 1 vaso

Principios de la “cocina casera”
En principio laalimentación es una necesidad
básica ya que ningún ser humano puede prescindir
de alimentarse. Si tratamos en profundidad el tema
es preciso hacer una diferenciación entre
alimentarse y “comer”. Alimentarse es un aspecto
intrínseco de la vida; para seguir viviendo hay que
alimentarse aunque lo que comas no te guste. Y
comer puede representar un acto más evolucionado
que lo identificamos con el placer y elbuen gusto.
Lo ideal es que alimentarse se convierta en el
proceso de comer lo que más nos agrada.
Por lo tanto, la comida ya sea casera o de
“restaurante”, aparte de la función principal de
alimentar y nutrir al cuerpo, debe cumplir y
representar otro rol no menos importante que es el
de brindar placer. La llamada “comida casera”
puede encontrarse dentro de un grupo reducido de
personas más o menoshomogéneo, influenciados
por una cultura y un régimen de vida. La segunda
—comida de “restaurante”— debe complacer a un

grupo mucho más amplio y cosmopolita, con
culturas y gustos distintos. Ambas deben tener el
mismo objetivo: satisfacer y complacer a sus
miembros o clientes y por esto ninguna de las dos
será superior a la otra.
Otra característica que tienen en común las dos
cocinas es que unplato excelente de la una o de la
otra, dejará siempre un recuerdo perdurable de
satisfacción y agrado, permaneciendo en nosotros
a través del tiempo el deseo de volver a comerlo y
degustarlo.
Si buscásemos un aspecto diferenciador quizás
deberíamos señalar el proceso de su elaboración.
Mientras que en la “cocina casera”, normalmente
es la misma persona la que confecciona los platos
de principio afin y en el día o de un día para otro;
en la comida de “restaurante” intervienen más de
una persona y en muchas ocasiones los platos los
tienen precocinados. Este punto suele influir sobre
todo en el “sabor”, por lo que la comida casera
suele estar señalada como una comida más
sabrosa e íntima que la del restaurante.

Por último el término “cocina casera o
doméstica”, designa a la comida...