abogada

NTRODUCCION
Con este experimento se pretende verificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos.
El almidón es un polisacárido presente en variaspartes de las plantas. Para detectarlo se aprovecha una particularidad de este compuesto: adquiere un color azul en presencia de disoluciones de yodo.
MATERIAL
• 1gotero
• Platos pequeños
• Disolución o tintura de yodo
• Trozos de varios alimentos: papa, pan, galletas, cereales (hojuelas con azúcar y arroz inflado conchocolate) y zanahoria.
PROCEDIMIENTO
1. Se remojan pequeños pedazos de los alimentos en agua.
2. Cada uno se coloca en el plato donde se va a analizar.
3. Seañade una o dos gotas de disolución de yodo a cada alimento.
RESULTADO Y EXPLICACION
Al aplicar el yodo se observó que los alimentos cambiaron de color dado queposeen carbohidratos. Pero no reaccionaron igualmente ya que la papa, el pan (integral), las galletas y los cereales (hojuelas con azúcar y arroz inflado conchocolate) tomaron un color azul marino intenso, por otro lado la zanahoria solo cambió un poco de color del normal a azul.


Estas reacciones sucedieron porque losalimentos tienen carbohidratos y almidón lo que explica el cambio de su color normal al azul.
La intensidad del color que tomaron los alimentos se debe a que unostienen más carbohidratos que otros por lo tanto la intensidad del color cambia.
Este experimento no solo sirve para demostrar la presencia de los carbohidratos en lacomida sino de tal modo darnos cuenta que es lo que consumimos a diario, así pues no excedernos en su consumo y de tal forma cuidar nuestra salud. [continua]