absorcion

1.- El muestreo es una parte esencial de la química analítica y dado que la mayoría de los
métodos de ensayo son destructivos, el análisis de un lote completo no dejaría nada para
utilizarse.Además, en la mayoría de los métodos de análisis se requieren unos cuantos
gramos de muestra y por lo tanto debe aplicarse un proceso de reducción entre el lote
original y la muestra de laboratorio,que garantice la representatividad de la muestra.
2.-
En el caso de alimentos envasados, el muestreo consiste en tomar un pequeño número de muestras de cada lote o remesa, elegidas de modo queestas muestras sean representativas del total. El muestreo se basa en la suposición de que todas las muestras del mismo lote son similares por haber sufrido un trato igual. Sin embargo, hay quetenerpresente que a veces una unidad estropeada puede escapar al muestreo, aunque esto sucede sólo en muy pocos casos. En el caso de alimentos no envasados, consistirá en tomar un porción de una manera asépticay en el caso de aguas, tomar un volumen determinado, también de forma aséptica

3,.-
seleccionar o
tomar muestras separadas de un lote para
obtener la información necesaria. Es un
esquema enel que se determina el
número de elementos que deben
recogerse y el número de elementos no
conformes que se requieren en una
muestra para evaluar el grado de
cumplimiento de las normas enun lote.
4.-
Las muestras recién tomadas deben ser identificadas adecuadamente y de modo inmediato. En muestras de alimentos se anotará el tipo de muestra, la fecha, el número de lote, el lugar deprocedencia y otros datos que puedan ser interesantes en cada caso: temperatura de almacenamiento del alimento, método de muestreo, precauciones para el transporte de la muestra, etc.. Estos datos seanotarán en etiquetas adhesivas que no puedan despegarse o rotuladas sobre el envase de modo que no pueda borrarse accidentalmente. Además, las anotaciones deben ser perfectamente legibles sin que...