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Sensibilidad gustativa a la feniltiocarbamida
en poblaciones mayas
Julieta Aréchiga Viramontes
y Mercedes Mejía Sánchez

The results of a study of theability of various Mayan indigenous groups to perceive the taste of phenylthiocarbamide (ptc) are presented. The many forms of this perception occur with differentfrequencies, which in various world populations are almost analogous to blood factors. This allows us to characterize a given population more precisely by taking geneticfactors into consideration. It was found that the Chujes (male and female) of the village of Tziscao show the lowest percentage of non tasters of ptc; they arefollowed by the Chontals, Tojolabals, and finally the Chujes of San Mateo Ixtatan. This shows that the greatest variation in this characteristic is observed between Chujesof these two villages.

Se presentan los resultados que se obtuvieron al estudiar en varios grupos indígenas mayas la capacidad para percibir el gusto de lafeniltiocarbamida (ptc). El polimorfismo de dicha percepción muestra diversas frecuencias en las distintas poblaciones del mundo, que son casi análogas a los factoressanguíneos. Esto nos permite caracterizar de manera más exacta a determinada población, teniendo en cuenta los factores genéticos. Se encontró que los chujes (varones ymujeres) del poblado de Tziscao muestran los porcentajes más bajos de sujetos no gustadores de la ptc; los siguen los chontales, los tojolabales y por último loschujes de San Mateo Ixtatán. Lo anterior demuestra que entre los chujes, de ambos poblados, se dan las mayores diferencias en cuanto a la característica antes señalada.
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