Aceite albahaca

Universidad Politécnica de
GÓMEZ PALACIO




Obtención de aceite esencial en albahaca (Ocimum basilicum L.)

Karla Daniela González Gloria

INGENIERÌA EN BIOTECNOLOGÌA

REALIZADO EN LA EMPRESA:

Universidad Politécnica de Gómez Palacio

Asesor Académico: Lilia Salas Pérez





Gómez Palacio, Dgo.Septiembre, 2013

Introducción

El género Ocimum está representado por más de 150 especies y tiene una amplia distribución geográfica en las regiones de clima tropical y seco. En México se conocen 21 géneros de la familia Lamiaceae (Labiatae), con aproximadamente 80 especies distribuidas en todo el territorio nacional (Velázquez, 1997).
El aceite de albahaca se obtiene de Ocimum basilicum y hasido utilizado en la medicina tradicional como un estimulante del sistema nervioso central y para el tratamiento de desórdenes nerviosos menores, dolor de cabeza y dolores musculares. Es de gran valor en estados de ansiedad, ya que se dice que clarifica y fortalece la mente.
Son un grupo importante de plantas aromáticas que contienen aceites esenciales ricos en diferentes constituyentes, tales comolinalol, geraniol, citral, alcanfor, eugenol y timol, entre otros y representan un inmenso valor para la industria de perfumería, cosméticos, alimentaria y la farmacéutica (Sánchez-Govín et al., 2008).
Su acción farmacológica se define como antiinflamatoria, antiséptica, antiespasmódica y analgésica. Es utilizado en medicina tradicional para tratar afecciones respiratorias, gastrointestinalesy reumatismo. Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo. Tópicamente es usado en baños para tratar afecciones de la piel y se ha comprobado actividad antimicóticain vitro (Chalala et al., 2006)
La albahaca combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca, además esdigestiva, antiespasmódica, actúa contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, puede aumentar la secreción de leche en las madres.
Los aceites esenciales (esencias o aceites volátiles) son: “productos de composición generalmente muy compleja que contienen los principios volátiles que se encuentran en los vegetales más o menos modificados durante su preparación. Para extraer estos principiosvolátiles, existen diversos procedimientos. Únicamente se utilizan dos en la preparación de esencias oficiales: destilación con vapor de agua de las plantas con esencia o de algunos de sus órganos, y por expresión”.





















































Capítulo I
























Antecedentes de laempresa

La Universidad Politécnica de Gómez Palacio es una institución de educación superior, con carácter de organismo público descentralizado del Gobierno del Estado de Durango. Inicia operaciones en septiembre del 2005, adoptando las tendencias en torno a la educación superior con calidad y de clase mundial; toma como punto de partida un análisis a conciencia de las necesidades de la sociedad, laperspectiva del ámbito laboral, el desarrollo humano y las nuevas tendencias tecnológicas y científicas de nuestro mundo, integrándolas en un modelo educativo que permita la formación de profesionistas con altos valores humanos, cultivando en ellos un alto grado de compromiso y responsabilidad.
Política de Calidad
"En la Universidad Politécnica de Gómez Palacio se imparte educación superiorutilizando métodos centrados en el aprendizaje que permitan la formación integral de profesionistas, basándonos en un sistema de gestión de calidad y mejora continua."
Misión
Impartir educación superior de calidad mediante un Modelo Educativo basado en competencias fortalecido a través de procesos certificados y acreditados, impulsando la formación integral y visión emprendedora del ser humano...