Aceite De Mani
Páginas: 2 (406 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete es un aceite vegetal que se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea, de los cacahuetes, mediante la cocción al vapor de lassemillas y posterior prensado. Su color es amarillo muy claro a causa del aclarado que se le practica, y se puede optar por aceites de cacahuete refinados o no.
El aceite de cacahuete se caracterizapor ser uno de los aceites vegetales que más alto tiene el punto de humo (mayor si es refinado), es decir, soporta las altas temperaturas de la fritura, el refinado se puede comparar en estacaracterística con el aceite de oliva virgen. De hecho, el aceite de cacahuete es el más utilizado en las frituras y salteados de la cocina oriental.
El aceite refinado de cacahuete ve reducido su sabor, ytambién su contenido en proteínas, por eso algunos aceites de cacahuete no causan problemas a quienes padecen alergia a los cacahuetes. Cabe recordar que no conviene consumir un aceite de cacahuete ouna elaboración en la que se haya cocinado con esta grasa, si se padece alergia al fruto seco y no se ha consultado previamente con el médico especialista, ya que según el fabricante o el país deprocedencia de este producto, el aceite refinado ve más o menos reducido su componente alérgeno.
La India y China son los mayores productores de aceite de cacahuete, además es el cuarto o quinto aceite porvolumen de producción a nivel mundial, por detrás del aceite de soja, palma, colza y girasol.
Con respecto a las propiedades nutritivas del aceite de cacahuete, posee las mismas calorías que elaceite de oliva, 9 kcal. por gramo. Contiene alrededor de 17 gramos de ácidos grasos saturados por cada 100 gramos, 46 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 32 de poliinsaturados, además proporcionavitamina E.
La conservación de este aceite es como con el resto de aceites, en lugar fresco, sin luz directa y cerrado herméticamente. Dado su origen, es un aceite de fácil enranciamiento.
Hay...
El aceite de cacahuete es un aceite vegetal que se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea, de los cacahuetes, mediante la cocción al vapor de lassemillas y posterior prensado. Su color es amarillo muy claro a causa del aclarado que se le practica, y se puede optar por aceites de cacahuete refinados o no.
El aceite de cacahuete se caracterizapor ser uno de los aceites vegetales que más alto tiene el punto de humo (mayor si es refinado), es decir, soporta las altas temperaturas de la fritura, el refinado se puede comparar en estacaracterística con el aceite de oliva virgen. De hecho, el aceite de cacahuete es el más utilizado en las frituras y salteados de la cocina oriental.
El aceite refinado de cacahuete ve reducido su sabor, ytambién su contenido en proteínas, por eso algunos aceites de cacahuete no causan problemas a quienes padecen alergia a los cacahuetes. Cabe recordar que no conviene consumir un aceite de cacahuete ouna elaboración en la que se haya cocinado con esta grasa, si se padece alergia al fruto seco y no se ha consultado previamente con el médico especialista, ya que según el fabricante o el país deprocedencia de este producto, el aceite refinado ve más o menos reducido su componente alérgeno.
La India y China son los mayores productores de aceite de cacahuete, además es el cuarto o quinto aceite porvolumen de producción a nivel mundial, por detrás del aceite de soja, palma, colza y girasol.
Con respecto a las propiedades nutritivas del aceite de cacahuete, posee las mismas calorías que elaceite de oliva, 9 kcal. por gramo. Contiene alrededor de 17 gramos de ácidos grasos saturados por cada 100 gramos, 46 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 32 de poliinsaturados, además proporcionavitamina E.
La conservación de este aceite es como con el resto de aceites, en lugar fresco, sin luz directa y cerrado herméticamente. Dado su origen, es un aceite de fácil enranciamiento.
Hay...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.