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Qué debe incluir la dieta en la tercera edad
Durante la tercera edad, la dieta debe ser equilibrada y acorde a la actividad física y gasto energético de cada persona:
Grasas
Las grasas deben constituir aproximadamente un 25% del aporte nutricional total. Aunque no se debe abusar de los alimentos grasos, debido a las consecuencias negativas que tienen sobre el corazón, tampoco es convenienteeliminar totalmente la grasa de la dieta de los ancianos. Sí es importante el tipo de grasa, y hay que procurar que alrededor del 15% de la que se consuma sea monoinsaturada, que está presente, por ejemplo, en el aceite de oliva.
Proteínas
Constituyen un 20% de la dieta. Para no pasarse de este límite es conveniente no abusar de la carne, y consumir más pescado, que se puede combinar converduras y hortalizas. La carencia de proteínas puede alterar o empeorar el estado de salud del anciano, y originar trastornos como problemas en la piel y fatiga.
Es fundamental el consumo de lácteos (mejor si son desnatados) como: yogures, leche, etcétera, ya que representan una fuente imprescindible de calcio, cuyo déficit puede acarrear la aparición de enfermedades como la osteoporosis.
Hidratos decarbono
Se recomienda que los hidratos de carbono sean un 55% del aporte nutricional total. Se encuentran en alimentos como:
Cereales.
Frutas.
Pastas (tallarines, macarrones, etcétera).
Legumbres.
Estos alimentos, además, contienen bastante cantidad de fibra.
Vitaminas y minerales
En los ancianos es frecuente observar unos niveles más bajos de lo normal de vitamina D, que puede deberse,en muchos casos, a una escasa exposición solar. Si esto no puede corregirse porque el anciano tiene limitada su movilidad, hay que incrementar el aporte de esta vitamina a través de la dieta.
Es aconsejable que los ancianos consuman alimentos ricos en vitamina A, B, C y D, porque es más efectivo que administrar suplementos en la dieta. Estas son algunas de las opciones que las contienen:Vitaminas A (albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias, acelgas, espinacas, alubias, productos lácteos).
Vitamina B (albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias, coliflor, repollo, acelgas, escarola, guisantes, maíz, frutos secos, arroz, productos lácteos, carne de cerdo).
Vitamina C (albaricoques, fresas, naranjas, limones, cerezas, mandarinas, manzanas, espinacas,coles de Bruselas, pimientos, patatas).
Vitamina D (leche, mantequilla, huevos).
Frutas y vegetales
Todos deben comer una buena cantidad de frutas y vegetales a diario pero esto se vuelve más importante conforme uno va envejeciendo. Las frutas y vegetales contienen fibra. La fibra ayuda a mantener la regularidad en los sistemas del cuerpo. Las frutas y vegetales también contienen antioxidantes,los cuales ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Un menú saludable para los ciudadanos de la tercera edad debe contener muchas frutas y vegetales en cada una de las comidas o como refrigerio.
Bebidas
Los ciudadanos de la tercera edad tienden a deshidratarse con facilidad, según el sitio web Free Drinking Water, (ver Referencias) así que al planear las comidas debes incluir jugo de frutas oagua. Si la persona está acostumbrada a tomar café por las mañanas, deja que tome una taza o dos. Limita la ingesta de café y otras bebidas con cafeína; la cafeína puede causar deshidratación.

Ejemplos de dietas recomendadas para la tercera edad
A continuación te damos dos ejemplos de menús completos y saludables, que distribuyen los alimentos en cinco comidas a lo largo del día, y estánespecialmente recomendados para personas de la tercera edad.
Se pueden acompañar las comidas con un poco de pan (mejor si es integral porque contiene más fibra).
En algunos casos las recomendaciones médicas que reciba cada paciente deben tenerse en cuenta para ajustar estas propuestas.
 
 

Menú día 1
Ejemplo de menú recomendado para la tercera edad
Desayuno
Un vaso de leche desnatada con café...