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Centro Politécnico Particular de Ñuñoa
1° Trimestre Académico

Nombres: María Bustos
Maritza Díaz

Curso: 3°E
Profesor: Hernán CastroModulo: G.P.E


TemaN° de Páginas

* Introducción 1
* Fabricación del Vodka 2-3
* Tipos de Vodka 4-5-6
* Conclusión7
* Bibliografía 8

1


En este trabajo daremos a conocer el proceso de fabricación del Vodka, detallando loselementos utilizados para su elaboración, las cantidades que se deben utilizar de cada uno, el tiempo que toma su preparación y el ambiente que se debe manejar para su elaboración.

2
Proceso deFabricación del Vodka

El proceso de elaboración del vodka parte de la utilización de un líquido que se obtiene fermentando varios cereales y agua.
Primero, debe prepararse el jugo vegetal. Paraello, se prensa la materia prima: trigo, centeno, papa u otro producto con agua. Se calienta para convertir su fécula en azúcar y dar lugar a un líquido espeso llamado mosto. Se agrega levadura para quese produzca la fermentación y para que mediante la destilación se obtenga el aguardiente base, después de que se han separado sus componentes básicos agua, alcohol, metanol y fusenol.
Se utiliza unalambique continuo que cuenta con dos columnas: el analizador y el rectificador. Se introduce vapor caliente en la parte inferior del analizador, que asciende por los compartimientos, calentándolos asu paso. También, se introduce, por vía del rectificador, una pequeña cantidad de líquido fermentado en la parte superior, que cae por las planchas que el vapor ha calentado a su vez.
De esta...
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