Achiote

Häagen-Dazs es una marca estadounidense de helados. La empresa fue fundada por Reuben y Rose Mattus en Bronx, Nueva York, Estados Unidos en 1961. Comenzó con sólo tres sabores: vainilla, chocolate y café. La marca produce helados, barras de helado, sorbetes y yogur helado y vende sus productos en más de 50 países.
A pesar de las apariencias, el nombre no es escandinavo. Se trata de dos palabrasinventadas con la intención de sugerir una procedencia escandinava al público estadounidense. Es una técnica conocida en la industria del marketing bajo el nombre de foreign branding (marca extranjera). Mattus incluyó el contorno de Escandinavia en las primeras etiquetas así como los nombres de Oslo, Copenhague y Estocolmo para reforzar la temática escandinava del producto. Paradójicamente, aunqueHäagen-Dazs esté en actividad en 54 países alrededor del mundo, ninguna de sus 700 sucursales ha sido abierta en un país escandinavo.

La peculiar ortografía del nombre recuerda a la de varias lenguas europeas. La "ä" se emplea en la ortografía del alemán, el estonio, el finés, el eslovaco y el sueco y la repetición de una vocal con el fin de alargar el sonido vocálico se presenta en elestonio, el finlandés, el holandés, y ocasionalmente en el alemán. A su vez, la zs húngara se pronuncia como la j francesa. Hägen es el nombre de un pueblo alemán (cerca de Dinamarca) y el de un apellido danés, noruego y alemán. Dazs no significa nada.
Un remoto recurso de publicidad fue renombrar el Teatro Calderón de Madrid, España, como Teatro Häagen-Dazs Calderón.

HISTORIA
Reuben Mattus, unjoven vendedor de helados de Bronx, Nueva York, de los años 1920, fue el fundador de la marca.
Su negocio fue creciendo a lo largo de los años 1930, 1940 y 1950. En 1961 comenzó finalmente su plan y formó esta empresa que dedicaría a su previamente gestado objetivo, el cual era crear un helado hecho exclusivamente de los materiales mas puros y sin la alta proporción de aire que se les colocahabitualmente a los helados. El nombre Häagen-Dazs fue puesto para conferirle a su helado un elemento que representara las técnicas artesanales tradicionales del viejo mundo, las cuales Mattus se avocaría a practicar.
Häagen-Dazs comenzó en un principio con tres sabores: vainilla, chocolate y café, mas pronto añadió sabores de todas partes del mundo, como chocolate negro belga o a base de frijoles devainilla malgaches.
Dos años después, incorporaría a su gama el sabor Fresa, esto debido a que busco la forma de poder mantener dentro del helado la fresa natural con un sabor y textura fresca, "como recién cortada", a pesar de tener que permanecer una muy baja temperatura, logrando conseguir que no tuviera consistencia congelada o cristalizada; esta técnica fue patentada y ahora la utilizaHäagen-Dazs de manera exclusiva para la fabricación de todos sus helados con base en los frutos rojos.
En poco tiempo adquirió una demanda fiel, transmitiéndose oralmente, su cremosidad fue una de las causas de su éxito, que logró a pesar de la falta de una historia arraigada. Al principio sólo vendía al público en los negocios gourmet de la ciudad de Nueva York, pero pronto se distribuyó por toda lacosta este de Estados Unidos.
En 1974 Häagen-Dazs estableció su presencia en Estados Unidos mediante un acuerdo con la lechería de California Arden Granjas para fabricar y distribuir el helado en los estados del Oeste.
En 1976 fue abierto el primer local por Doris Mattus, hija de Reuben. Debido a su éxito, comenzaron a crearse franquicias de la marca en todo el territorio estadounidense y elhelado se expandió a todas las clases.
En la década de 1980, Häagen-Dazs tuvo que enfrentarse a la competencia de Frusen Glädjé, otra marca de helados estadounidense.
Häagen-Dazs fue vendido a la compañía Pillsbury, hoy propiedad de General Mills, en 1983. En los Estados Unidos y Canadá, Häagen-Dazs se utiliza bajo licencia de Nestlé.1
Desde el comienzo, Häagen-Dazs buscó destacarse entre el...