acidos



El nombre de los ácidos carboxílicos comienza con la palabra “ácido” seguida por el
nombre del alcano básico terminado en “oico”. Para los ácidos alifáticos, el carbono uno
corresponde al carbono carboxilo. Los ácidos mas frecuentes se conocen por sus nombres
comunes, por ejemplo Ácido Metanoico o fórmico, HCOOH; Ácido etanoico o Ácido
acético, CH3 – COOH; Ácido propanoico opropiónico, CH3 – CH2 – COOH; Ácido
butanoico o butírico, CH3 – CH2 – CH2 – COOH.
De acuerdo al número de carbonos que contenga el ácido alifático, se distinguen como
ácidos de cadena corta, media y larga. Los siguientes ácidos se incluyen dentro de los de
cadena media: Ácido pentanoico o valérico, Ácido hexanoico o caproico, Ácido octanoico
o caprílico y Ácido decanoico o caprico. Los ácidos decadena larga se encuentran en
estructuras macromoleculares como los lípidos y entre ellos se encuentran: el Ácido
dodecanoico o láurico, Ácido tetradecanoico o mirístico, Ácido hexadecanoico o palmítico,
Ácido octadecanoico o esteárico, Ácido eicosanoico o araquídico y el Ácido
tetraeicosanoico o lignocérico. Á

Entre los ácido carboxílicos aromáticos se encuentran el Ácido benzoico, C6H5 – COOH y
sus derivados como el Ácido o-hidroxibenzoico o Ácido salicílico, el Ácido paminobenzoico o PABA y el Ácido acetilsalicílico o ASPIRINA.
Algunos ácidos, tanto alifáticos como aromáticos, se clasifican como dicarboxílicos porque
incluyen en sus estructuras dos grupos carboxilos, entre los cuales se tienen el Ácido
oxálico o etanodioico, HOOC – COOH; Ácido malónico opropanodioico, HOOC – CH3 -
COOH; Acido Succínico o butanodioico, HOOC – CH3 – CH3 – COOH; Ácido glutárico o
pentanodioico y Ácido adípico o hexanodioico. El ácido ftálico o bencen-1,2-dicarboxílico
es un ejemplo de ácido dicarboxílico aromático.
Los hidroxiácidos se clasifican según la posición en que se localiza el grupo hidroxilo,
como α, β, γ o δ hidroxiácidos. El Ácido láctico es elα-hidroxipropanoico porque su
grupo hidroxilo se encuentra enlazado al carbono dos y el Ácido β-hidroxibutírico presenta
su grupo hidroxilo posicionado en el carbono tres. Otro hidroxiácido importante es el
hidroxiacético.
Entre los ácidos hidroxidicarboxílicos se encuentran el Ácido málico o hidroxisuccínico y
el Ácido tartárico o 2,3-dihidroxisuccínico Entre los ácidos hidroxitricarboxílicos seencuentran el Ácido cítrico o 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico y el Ácido isocítrico o
1-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico.
Los cetoácidos presentan un grupo carbonilo y, de igual manera, se clasifican α, β, γ o δ
cetoácidos. El Ácido pirúvico o 2-oxopropiónico, es un α-cetoácido y el Acido acetoacético
o 3-oxobutírico es un β-cetoácido El ácido oxaloacético u oxosuccínico es unα-cetoácido
dicarboxílico e igualmente el Ácido cetoglutárico
Algunos ácidos orgánicos presentan insaturaciones. Se conocen en las grasas, por ejemplo,
los ácidos oleico, linoleico y linolénico, derivados del ácido esteárico con diferentes grados
de instauración.

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS
Los primeros nueve miembros de la serie de los ácidos monocarboxílicos sonlíquidos
incoloros, de olor muy desagradable. El olor del vinagre se debe al ácido acético; el de la
mantequilla rancia al ácido butírico. El ácido caproico se encuentra en el pelo y secreciones
del ganado caprino. Los ácidos C5 a C10 poseen olores a “cabra”. Los ácidos mayores son
sólidos cerosos e inodoros. Los ácidos inferiores son solubles en agua; su solubilidad
decrece a partir del ácidobutírico con el aumento del carácter hidrocarbonado de la
molécula. Todos los ácidos son solubles en solventes orgánicos
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS
Acidez
La reacción más característica de los ácidos carboxílicos es su ionización
Esta ionización se atribuye al desplazamiento electrónico a lo largo del doble enlace del
grupo carbonilo hacia el átomo de...