ACODRES

PRESENTADO POR:
Mauren Angélica Pérez
Adriana Marcela Montilla Gutiérrez

QUE ES ACODRÉS


Asociación Colombiana de Restaurantes
creada en 1988 en sustituto de la Asociación
Colombiana de Griles yRestaurantes
ACOGRAN, cuyo origen se remonta al año de
1957;en el año de 1993,toma el nombre de
Asociación Colombiana de la Industria
Gastronómica.

QUIENES SOMOS


ACODRÉS es el gremio querepresenta los
intereses de la industria gastronómica
colombiana, bajo unos principios de ética
empresarial y solidaridad con el desarrollo
del país.

OBJETIVOS PRINCIPALES


Orientar, coordinar, defender yrepresentar los
intereses de sus asociados ante autoridades,
instituciones, empresas o cualquier persona.



Elaborar, promover y difundir estudios e
investigaciones que permitan conocer la realidadde la
industria gastronómica dentro del entorno socio
económico y turístico del país.



Atender las necesidades de servicios, información,
asesoría y gestión que requieran sus miembros.

VISIÓN
ACODRÉS será el gremio más importante que
aglutine al sector gastronómico colombiano,
con influencia en las decisiones públicas que
afecten el desarrollo del turismo del país y
con reconocimiento desu liderazgo a nivel
nacional e internacional

SELLO UNESCO Y GASTRONOMÍA


En el 2005, la UNESCO designó a la ciudad
de Popayán como la primera ciudad de la
gastronomía por su variedad ysignificado
para el patrimonio intangible de los
colombianos. La cocina caucana fue
seleccionada por mantener sus métodos
tradicionales de preparación a través de la
tradición oral.

PLATOS TIPICOSCarantanta: es un tipo de pasa boca frito que resulta del pegado que deja en la
paila el proceso de elaboración de la masa de maíz con la que se hacen las
tortillas.
Aplanchado: pasa boca horneado, a base deharina, azúcar y mantequilla.
Sopas: Caldo batido, sancocho de gallina, sancocho de plátano, sopa de tortilla,
sango, sopa de carantanta, sopa de envueltos, sopa de legumbres, de hortalizas
y masitas....