actividad 3 -biomoleculas en el hogar


Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar

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Realiza las actividades y escribe tusrespuestas.
I. Después de haber leído el artículo Aceite de Girasol, responde las siguientes preguntas.
1. ¿Cuál es el ácido graso más abundante en el aceite de girasol?
Acido linoleico ,oleico2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente ácido graso:

Grupo funcional 1:
Acido Carboxílico
Grupo funcional 2:
Hidroxilo

II. Realiza el siguiente experimento.
Se necesita:Aceite vegetal
Agua
Sosa cáustica
Olla que no sea de aluminio (¡muy importante!)



Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un pocode colorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa cáustica. Se producirá una reacción química exotérmica que requiere algunas horashasta que se enfríe.
Importante: La sosa cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.
3. Se viertelentamente el aceite sobre la mezcla líquida llamada también "lejía cáustica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el jabón).
4. Secalienta la mezcla hasta que llegue a ebullición y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres hacer jabón con esencias, añade hierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales después de que lamezcla se enfríe.
5. Se deja enfriando durante algunos días (3 ó 4) y luego se corta para obtener el jabón. También se puede verter la mezcla en pequeños moldes para tener diversos diseños.

Una vezrealizado el experimento contesta:

¿Qué biomolécula está relacionada con este experimento?
Por hidrólisis alcalina los esteres dan lugar a jabón : ácidos grasos +base +H2O
¿Cuáles son los grupos...