Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar


Actividad integradora, etapa 3. Las biomoléculas del hogar

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Realiza lasactividades y escribe tus respuestas.
I. Después de haber leído el artículo Aceite de Girasol, responde las siguientes preguntas.
1. ¿Cuál es el ácido graso más abundante en el aceite de girasol?Ácido linoleico, oleico

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente ácido graso:

Grupo funcional 1:
Ácido Carboxílico
Grupo funcional 2:
Hidroxilo 

II. Realiza el siguienteexperimento.
Se necesita:
2 tazas de aceite vegetal
¾ taza de agua purificada
¼ taza de sosa cáustica
Olla de peltre (¡muy importante!)
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromáticas o esencias(opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco decolorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 ml. de sosa cáustica. Se producirá una reacción química exotérmica que requiere algunas horas hasta quese enfríe.
Importante: La sosa cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.
3. Se viertelentamente el aceite sobre la mezcla líquida llamada también "lejía cáustica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el jabón).
4. Secalienta la mezcla hasta que llegue a ebullición y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres hacer jabón con esencias, añade hierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales después de que la mezcla seenfríe.
5. Se deja enfriando durante algunos días (3 ó 4) y luego se corta para obtener el jabón. También se puede verter la mezcla en pequeños moldes para tener diversos diseños.

Una vez...