Actividad aplicacion quimica

Activad de aplicación
“Elaboración de un aroma sintético. Reacción de esterificación “
B) Tareas de investigación
1. Escribe el grupo funcional característico de los éteres
Grupo funcionaléter: R-O-R
2. Investiga y reporta algunas propiedades físicas y organolépticas del acetato de isoamilo.
El acetato de isoamilo, denominado también acetato de amilo, aceite de plátano o aceite debanana, es un compuesto orgánico de fórmula CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 que es un éster del alcohol isoamil y el ácido acético. Es un líquido incoloro con aroma a bananas (y ligeramente a pera) y por eso algunasindustrias alimentarias lo emplean como aromatizante. La denominación aceite de banana o aceite de plátano se aplica tanto al acetato de isoamilo empleado como aromatizante, o a las mezclas de acetatode isoamilo, acetato de amilo y otros compuestos. Se presenta como un líquido incoloro y un característico aroma a plátano (fruta). Es un líquido altamente inflamable. Dependiendo de la concentracióncon la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere por regla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificialen lácteos.
* Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplosu sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos científicos.3. Escribe la estructura del acetato de isoamilo.





4. Investiga cuál ácido y cuál alcohol se combinan y producen el acetato de isoamilo.
-  Alcohol isoamil y el ácido acético
5. Escribe laecuación que representa la reacción de formación del acetato e isoamilo.
- El acetato de isoamilo se obtiene de forma natural de algunas frutas como el plátano (banana) y las peras. A pesar de...