Actividad N 1 Productos Carnicos

ACTIVIDAD 1 CURSO DE PRODUCTOS CARNICOS
Gloria Martínez
|TIPO DE PRODUCTO |INGREDIENTES |
||Ingredientes de Cábanos de Vilaseca |
|CABANOS: ||
| |Carne magra de res, carne magra de cerdo, tocino, agua, ||Producto cárnico, procesado cocido, obtenido por molido o |Estabilizante (almidón de papa), sal yodada, alcalinizante (di |
|picado de sus ingredientes como carnes, tocino etc, en su |ytrifosfatos de sodio/potasio E450, E451), condimentos (nuez |
|superficie de corte exhibe trozos de carne y grasa visibles, |moscada), Conservantes (ácido láctico, ácido tartárico, ácido ||embutido, con la adición de sustancias de uso permitido, cuyo |cítrico, ácido acético), antioxidante (Eritorbato de sodio |
|diámetro es de 25 mm, posteriormente se seca y ahuma.|E316), sal de curación (nitrito de sodio E250) conservante |
|Contiene elementos constituyentes del humo natural de madera. |superficial (natamicina E235) Puede contener trazas de proteína|
||de soya, harina de trigo, leche descremada, lactosa, huevo. |
|[pic] ||
| |Su sabor fuerte lo consigue por el ahumado y el secado. |
||Ingredientes de Salchichón de Vilaseca. |
|SALCHICHÓN |...