Acuicultura

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Producción de la acuicultura en jaulas 2005
Datos obtenidos de las estadísticas de pesca suministradas a la FAO
por los Estados miembros en 2005. En caso de no existir datos de
2005, se utilizaron los de 2004.

La imagen del mapa de fondo Blue Marble: Next generation es cortesía del Observatorio de la Tierra de la NASA

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estudio de la acuicultura en
jaulas: américa Latina
yel Caribe

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estudio de la acuicultura en jaulas:
américa Latina y el Caribe
Alejandro Rojas1 y Silje Wadsworth2

Rojas, A. y Wadsworth, S.
Estudio de la acuicultura en jaulas: América Latina y el Caribe. En M. Halwart, D. Soto y J.R. Arthur (eds). Acuicultura en
jaulas – Estudios regionales y panorama mundial. FAO Documento Técnico de Pesca. No. 498. Roma, FAO. 2008. pp. 73–104.Resumen
La acuicultura es una actividad comercial importante en toda América Latina y el Caribe, donde 31 de los 44
países de la región están comprometidos con la acuicultura, generando esta industria más de 200 000 empleos.
El desarrollo del sector acuícola ha sido muy desigual, donde dos países, Chile y Brasil, son responsables del
72 por ciento de la producción total, y de ésta, se estimaque el 70 por ciento proviene del cultivo en jaulas.
Veintitrés países producen sólo el 2 por ciento del total. Ochenta y una de las 332 especies cultivadas en el
mundo se crían en la región, con una producción acuícola total de 1,3 millones de toneladas valoradas en
5 200 millones de dólares EE.UU. en 2004. Estas cifras representan el 2,9 por ciento de la cosecha acuícola
mundial y el 8,2 porciento del valor. Gran parte de dichas especies son peces de alto valor comercial (casi
900 000 toneladas) y la gran mayoría se produce en sistemas de cultivo en jaulas, existentes entre las aguas
subantárticas del sur de Chile hasta el Golfo de California, en el norte de México. La mayoría de las jaulas
(más del 90 por ciento) que se utilizan en América Latina y el Caribe se encuentran enChile, destinándose
principalmente al cultivo de salmón. Este documento se enfoca principalmente en dos grupos de especies,
los salmónidos (salmón y trucha) y la tilapia, ambos cultivados tanto en jaulas como en estanques y piletas
rústicas.
El desarrollo regional de la acuicultura ha dependido enormemente de la existencia de planes de desarrollo
y del compromiso de los gobiernos locales. Éste hasido el caso de Chile, donde la salmonicultura ha manifestado un impresionante crecimiento durante los últimos 20 años. En este país, el cultivo en jaulas se lleva a cabo
en ambientes de agua dulce, salobres y marinos. Debido a la significativa presión medioambiental causada por
la acuicultura, y especialmente el impacto del cultivo en jaulas en los sistemas de agua dulce, la industria delsalmón ha introducido algunos sistemas cerrados de cultivo con recirculación en el sur de Chile. En el caso
de la producción en aguas de mar, la utilización de jaulas se ha incrementado en orden de entre 10 a 15 por
ciento anual. Se requiere de estudios para encontrar la manera de mitigar el impacto ambiental del cultivo en
jaulas y comprender más a fondo la dinámica e interrelación entre losdiferentes usuarios del recurso acuático.
El rápido crecimiento de la acuicultura ha conducido a una estrecha interacción con el sector agrícola para
encontrar nuevas materias primas que puedan reemplazar la harina y aceite de pescado, cuya disponibilidad y
precio son factores limitantes para el crecimiento de ambos sectores.
1
2

Aquaculture Resource Management Limitada, Traumen 1721, Casilla166, Puerto Varas, Chile
Bluefin Consultancy, N-4310, Hommersåk, Noruega

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Acuicultura en jaulas – Estudios regionales y panorama mundial

intRoduCCión
Producción acuícola de la región3
En el año 2004, la producción total acuícola a nivel
mundial (excluyendo plantas acuáticas) alcanzó
a 45,5 millones de toneladas, por un valor que
asciende a 63 500 millones de dólares EE.UU....