Adam Smith La Riqueza De Las Naciones

CLARITO: En Piura, todas las comidas se acompañan con una refrescante bebida, es una bebida artesanal y ancestral que se elabora en el Perú. Es un fermentado de jora o granos de maíz germinados.-suculenta ronda criolla .la idea de fusionar dos platos típicos de la región: el seco chabelo (carne seca, plátano verde chancado y un aderezo) y el majado de yuca, que se sirven con carne aliñada abrasa, chuletas de chancho y una zarza criolla.
La invención de este plato se la atribuye el restaurante Las dos jarras. Pedro Pizarro, el administrador del local, cuenta que fue al cocinero de la casaa quien se le ocurrió la idea de fusionar dos platos típicos .
Las Dos Jarras: Av. Sánchez Cerro km 3, Zona Industrial.
RONDA CRIOLLA
La Ronda Criolla se ha convertido en un novo-potaje típico,perteneciente a la región norteña del Perú, que ha cobrado gran popularidad sobre todo en el departamento de Piura.
La Ronda Criolla constituye en una preparación gastronómicamente exquisita, esto sedebe a que dicha preparación congrega a los principales platos típicos del norte Peruano en una sola fuente. Entre los platos típicos que se sirven en la Ronda Criolla destacan:

*El seco de Chavelo•El majado de yuca
•La carne seca
•Carne aliñada
•El Chicharrón
•Costillas de chancho

El seco de Chavelo es una preparación a base de plátanos. Los plátanos son fritos, majados y debidamentesazonados con diversas especias (cebolla, tomate, ají, culantro). Esta preparación también lleva carne de res picada en pequeños o medianos trozos.
El majado de yuca es similar al seco de Chavelo, peroesta vez en lugar de emplear los plátanos se utilizan las yucas, que son sancochadas; también se le agrega carne picada que puede ser de res o incluso de chancho. Incluye también tomate y cebollafinamente picada.
La carne seca, se prepara con carne que previamente se ha salado y ha estado expuesta al sol, durante un tiempo regular, de unos treinta minutos, para posteriormente cocinarla y...