Administración Ganadera

D ESARROLLO DE LA INDUSTRIA GANADERA

Integrantes : Mauricio Quitral, Rol: , Paralelo
Brian Williams, Rol: 2811029,4, Paralelo 2
Asignatura: Administración General
Profesor: Claudio Gamero
Indice
Resumen Ejecutivo……………………………………………………………
Cuerpo………………..…………………………………………………………
Conclusiones…………….…………………………………………………….
Bibliografía……………………………………………………………………..Anexos………………………………………………………………………….




Resumen Ejecutivo

Cuerpo del Trabajo
La ganadería fue el gran aporte que trajo Europa tras la conquista de América, donde apenas existía. Solo existían algunos animales domesticados como la llama, el pavo o guajolote y el cuy o conejo de indias tenían.
La ganadería euroasiática se traspasó primero a las islas y luego al continente. Fue parte del proceso de colonización, surgiendo entonces laestancia, donde se criaba y seleccionaba el ganado mayor.
En América se reprodujeron bien todas las especies ganaderas y algunas se orientaron hacia mercados determinados. Por ejemplo el vacuno y el cerdo fue destinado a abastecer los centros urbanos y mineros, que estaban comúnmente en zonas áridas, por lo que tuvieron que contar con una región ganadera que les sirviera de apoyo. El ganado ovinosuministraba lana para los obrajes andinos y mexicanos. El ganado mular sirvió para múltiples aplicaciones. Por ejemplo se usaba en los reales de minas para acarrear el mineral, en las grandes rutas comerciales para el transporte de fardos, y en las haciendas y plantaciones para mover “trapiches”.
Entre las grandes regiones ganaderas se destacó, Chile, Guadalajara, Tucumán, los llanos venezolanos porsus vacunos, y la zona andina por sus ovinos. En 1595 había 800.000 ovejas en Santiago.
La abundancia de ganado vacuno originó una baja del precio de la carne, lo que llegó a alarmar al Cabildo mexicano, que prohibió venderla a menos del valor establecido. La situación fue tan grave que dejó de ser negocio llevar la carne a las ciudades, matándose las reses para aprovechar únicamente su cuero, ysu sebo, con el que se fabricaban velas. Durante la segunda mitad del siglo XVII, Venezuela y Santo Domingo exportaron a España 180.000 y 200.000 cueros al pelo respectivamente.
La ganadería trajo muchos problemas a los agricultores, los robos de animales y por los ganados trashumantes. Para la defensa de los intereses ganaderos, sesolicitó el Cabildo de México la implantación de la Mesta,autorizada por la Corona en 1537, lo que otorgaría beneficios a quienes se dedicaban a la ganadería.. Luego se intentó extenderla a otros territorios americanos, pero fue un fracaso, porque La mesta mexicana no agrupaba a los ganaderos, sino a los propietarios de estancias y se preocupó escasamente por la ganadería ovina.

En los últimos años los grandes productores han hecho desaparecer los pequeñoscriaderos de cerdo, sin embargo el número de estos animales en Chile se ha mantenido constante. Actualmente hay aproximadamente 1400 cerdos vivos en el país.
La producción de cerdo se concentra principalmente en las regiones con mayor mercado y donde están los productores de maíz, que es principal insumo que se requiere para la producción de cerdos.
En Chile el cerdo se ha convertido en unaindustria importante, que pasó de tener un consumo preferentemente estacional a uno más uniforme a lo largo de todo el año. Además un producto exportable de calidad.
La población ha ido aumentando su preferencia por el consumo de la carne de cerdo, gracias a la gran publicidad que realizaron en conjunto los productores de cerdos, creando el término “carne del nuevo cerdo”.
La carne de cerdo hatenido una constante disminución de sus precios y los costos de producción son cada vez más altos. Esto hace más difícil la competencia con grandes países productores
A nivel mundial los principales exportadores de carne de cerdo son Canadá, la Comunidad Económica Europea (CEE), EEUU y Malasia. En Sudamérica El principal exportador es Barsil.
Chile está...