administracion y modelo digital

CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO
NORMAS DE SALUBRIDAD.
UBICACIÓN DEL LUGAR DE PREPARACIÓN Y ENTORNO: Entorno alejado de los depósitos de basura, corrientes de aguas cloacales,lugares de producción de tóxicos y otras fuentes de contaminación.

DISEÑO E HIGIENE DE LAS INSTALACIONES: separación entre áreas donde se manejan materias primas y áreas depreparación, entre cocina caliente y cocina fría. (en este caso solo manejamos cocina fría)

ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN: la buena ventilación ayuda a mejorar la temperaturainterna, así como como el polvo, humo y vapor excesivos, pero su diseño debe evitar que haya corrientes de aire desde áreas muy sucias hacia áreas limpias.

ÁREAS DE RECEPCION YALMACENAMIENTO: equipada con materiales necesarios como tarimas, contenedores, mesas y balanza entre otros: refrigeradores o congelados.

ÁREA DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS:tubería de agua caliente y agua fría.

ÁREA DE PROCESO O PREPARACIÓN: espacio suficiente para el volumen de producción, estaciones de lavado de manos.

ÁREAS DE SERVICIO OCONSUMO: amplio y comodo que exista facilidad de acceso entre mesas y sillas.

AREAS DE SERVICIO DEL PERSONAL: es deseable que en lo posible existan sanitarios separados para elpersonal y para el público. Los inodoros estarán localizados sin comunicación directa con el área de producción y su ventilación debe ser hacia la calle.

REQUERIMIENTOS DEPROTECCIÓN CIVIL
SALIDAS DE EVACUACION
EXTINTORES
ZONA DE REUNIÓN EN CASO DE SISMO
BOUTIQUIN EN AREA DE PRODUCCION Y EN AREA DE SERVICIO ( DONDE SE ENCUENTRAN LOS CLIENTES)
LAMPARASDE EMERGENCIA EN AREA DE PRODUCCION Y AREA DE SERVICIO. (LAS QUE SE ENCIENDEN CUANDO SE VA LA LUZ).
RAMPA PARA PERSONAS INCAPACITADAS
ESTACIONAMIENTO AMPLIO (PARA 5 AUTOS)