administracion y negocios

UNIVERSIDAD DE TARAPACA
ESCUELA UNIVERSITARIA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS
PROGRAMA
MAGISTER EN DIRECCION Y GESTION DE EMPRESAS - MBA
ARICA - CHILE

“FORMULACION DE UN CUADRO DE MANDO
INTEGRAL EN LA EMPRESA PESQUERA RUBI S.A.”
TRABAJO FINAL DE INTEGRACION DE
CONOCIMIENTOS PARA OPTAR AL GRADO
DE MAGISTER EN DIRECCION Y GESTIÓN DE
EMPRESAS - MBA

ALUMNOS:
GARCIA CORDOVA, BRIAN ALBERTONUÑEZ PARIAHUAMAN, WALTER
ZORRILLA VARGAS, CARLOS
PROFESOR GUIA:
RIOS MORALES, JONATAN

ARICA – CHILE
2009

FORMULACION DEL CUADRO DE MANDO INTEGRAL

PASO 1

PASO 2

PASO 3

Definir el Plan
Estratégico

Diseñar el Mapa
Estratégico

Elaborar el Cuadro de
Mando Integral

• Visión
• Misión
• Análisis Interno
• Análisis Externo
• Obj. Estratégicos
• FormularEstrategias

•Crear relacion de
dependencia causaefecto entre objetivos
estratégicos.

•Objetivos
•Indicadores
•Metas
•Iniciativas
•Semaforización

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
PESQUERA RUBÍ S.A., como parte integrante del GRUPO
PESQUERA DIAMANTE S.A., es una Empresa del sector
pesquero, dedicada a la producción de Harina y Aceite de
Pescado, Tiene una capacidad de procesamiento de 167 TM/Hr.de
Materia Prima, lo que le permite procesar hasta 4,000 TM/día de
materia prima y producir 1,010 TM/Día de Harina de Pescado y
120 TM/Día de Aceite de Pescado.
Cuenta con la Certificación de :
1. Calidad GMP+B2.
2. Autorización Sanitaria del Instituto Tecnológico del Perú ITP.
3. Certificación Internacional BASC, para la prevención del
narcotráfico, terrorismo y contrabando

VISIONSer en el 2012 la Empresa Pesquera más rentable, con prestigio y
reconocido liderazgo en la producción y comercialización a nivel mundial de
harina y aceite de pescado para el Consumo Humano Directo, con el mejor
capital humano sin descuidar la seguridad y preservación del medio
ambiente.

MISION
Extraer y proteger el recurso marino anchoveta como fuente para la
producción de alimentos dealto contenido proteico para el consumo humano
directo e indirecto, mediante una gestión empresarial moderna y eficiente
que satisfaga las expectativas de sus principales grupos de interés. Para lo
cual se va ha:
Elaborar productos de calidad e inocuidad garantizada para los clientes.
Capacitar y procurar el desarrollo de nuestros colaboradores.
Generar valor para nuestros accionistas.Mantener una relación de integridad con la comunidad pesquera nacional
e internacional.
Preservar el medio ambiente.

CULTURA Y CLIMA ORGANIZACIONAL
VALORES
Puntualidad.

Honestidad.

Respeto.

Solidaridad.

Responsabilidad.

Pro actividad.

Empatía.

Servicio.

Creatividad.

CULTURA Y CLIMA ORGANIZACIONAL
PRINCIPIOS
Cultura de Resultados.
Camino a la Excelencia.
Culturadel Cambio.
Bienestar y Seguridad del Recurso Humano.

RSE
Económico.
Social.
Medio Ambiente.

ETICA
Integridad.
Lealtad.
Responsabilidad social con la Comunidad y Medio Ambiente.

DEFINICION DE LA UNIDAD ESTRATEGICA
Producto

Harina y aceite de pescado

Función

Nutrir aves de corral, peces, ganado vacuno.

Beneficios
Específicos

Saludable (no contiene micro-organismospatógenos que hagan daño al ser humano,
animal y peces).
Alto contenido proteico, 67% de proteínas.
Alto contenido de Omega 3 y Omega 6.
Acelerado crecimiento de las aves de corral que
lo consumen.
Mejora el valor nutricional de la carne y los
huevos de las aves de corral para el consumo
humano, a través de la acumulación de ácidos
grasos Omega 3, 6.

Grupo de Cliente

Avicultores,Ganaderos de Europa, China.

Proceso
Específico

Producción de harina y aceite de pescado

DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
ESQUEMA PROCESO HARINA DE PESCADO

Descarga
Materia
Prima

Recepción
Materia Prima

Recuperación
Secundaria

Almacenamiento

Cocinado y
Prensado

Secado

Molienda y
Enfriamiento

Separación
Sólidos

Centrifugación

Concentración

Adición...