Adultos Mayores

Universidad Católica “Nuestra Señora de la Asunción”
Campus Universitario de Itapúa.

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE LICIENCIATURA EN NUTRICION

Trabajo Final de Grado
TITULO:
“Estado Nutricional de Adultos Mayores del Hogar de Ancianos Santa María de la cuidad de Encarnación”
TESISTA:
Emilce Marta Carolina Carísimo Rojas

DIRECTORA DE TESIS:
Lic. María AngélicaMartínez

Encarnación – 2011.
INDICE

ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS MAYORES DEL HOGAR DE ANCIANOS SANTA MARIA DE LA CUIDAD DE ENCARNCACION DEL ANO 2011.

INTRODUCCION
Un estado de salud óptimo es un componente critico de buena salud a cualquier edad, pero necesita una atención particular el grupo de los adultos mayores.
Sin embargo es poco el interés que se tiene sobre el estado nutricionalque presentan los adultos mayores siendo que sea demostrado que el buen estado nutricional mantiene un buen estado de vida.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es importante para la salud física y emocional, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. La comida debe ser de fácil preparación,estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil desintegración y digestión.
El adulto mayor debe tener una alimentación variada para que el cuerpo funcione bien y cree los mecanismos para la defensa de enfermedades.
El envejecimiento va acompañado de diversos cambios fisiológicos, psicológicos, económicos y sociales que pueden afectar el estado nutricional, y aun cuando ladesnutrición no es una consecuencia inevitable del envejecimiento.
Muchos estudios han documentado la prevalencia de malnutrición en adultos mayores, tanto en los de vida libre como en aquellos recluidos en hospitales o instituciones de cuidado de larga estancia; la prevalencia va desde un 10-20% en adultos mayores en sus hogares a 60% en pacientes hospitalizados y en instituciones de cuidado.Diferentes situaciones y factores (ambientales, funcionales, psicológicos, nutricionales y médicos) pueden llevar a que el adulto mayor disminuya su ingesta de alimentos, contribuyendo esto al desarrollo de malnutrición.
Generalmente en los Hogares de Ancianos el estado nutricional se ve afectado principalmente por factores nutricionales, ya que la desnutrición se asocia positivamente con disfagia,consumo lento de alimentos, ingesta proteica baja, apetito disminuido, presencia de sonda para la alimentación y la edad. 
Un estado nutricional deteriorado es un importante factor de riesgo de morbilidad y mortalidad en el adulto mayor. Teniendo en cuenta que la intervención nutricional ha demostrado que mejora el peso corporal y el estado nutricional en adultos mayores malnutridos y/o con riesgo demalnutrición, incrementa la fuerza muscular y normaliza el perfil metabólico del músculo durante la re-alimentación en sujetos malnutridos e incrementa significativamente la fuerza muscular, el IMC y la masa libre de grasa en adultos mayores frágiles, le da importancia al relieve que tiene la identificación de los adultos mayores del hogar de Ancianos que podrían beneficiarse de la detecciónprecoz de la desnutrición o aquellos en riesgo. 
Tradicionalmente, la valoración del estado nutricional requiere de la realización de una historia clínica, evaluación de la ingesta dietética, medidas antropométricas y parámetros bioquímicos, que sin embargo, entre estos adultos mayores del Hogar de Ancianos no todos podrán ser atendidos en una clínica u hospital para ser sometidos a una batería depruebas antropométricas, alimentarias, ya que una evaluación nutricional detallada consume tiempo y es costosa. 

PREGUNTAS

* ¿Cuál es el IMC de los adultos mayores del Hogar de Ancianos Santa María?

* ¿Cómo influye la alimentación en el estado nutricional del adulto mayor?

* ¿Qué comen, como comen, que cantidad y en que horario?

* ¿Cuál es el hábito alimentario de...