Agentes fisicos

AGENTES DE ACCION ANTIMICROBIANA

Son de tipo:
• Físicos
• Químicos
• Biológicos

Agentes físico:

Estos métodos se utilizan a menudo para lograr la descontaminación, la desinfección y la esterilización microbiana.

CALOR:
La exposición al agua en ebullición durante 10 minutos es suficiente para destruir células vegetativas, pero no es suficiente para destruir endosporas.No esteriliza.
La eficacia del calor como agente antimicrobiano, se puede expresar como el Tiempo de muerte térmico (TMT), que se define como el tiempo más corto necesario para destruir los microorganismos en una suspensión, a una temperatura específica y en condiciones definidas
Existen diversos métodos de control de microorganismos por medio del calor:
a. Esterilización por vapor (calorhúmedo o autoclave):
Proceso mediante el cual el agua es llevada a punto de ebullición de manera que el vapor llena la cámara, desplazando el aire frío. Cuando todo el aire es expulsado, se cierran las válvulas de seguridad y el vapor satura toda la cámara, por lo que incrementa la presión, hasta que se alcanzan los valores deseados (121°C y 15 lb presión).
En estas condiciones sedestruyen todas las células vegetativas y endosporas en un tiempo que por lo general es de 15 minutos.
Si no se cumplen las condiciones adecuadas, no hay esterilización. Para controlar el buen funcionamiento del equipo, se pueden incluir con la esterilización un control biológico o un indicador químico.
El indicador biológico consiste en una ampolla estéril con un medio y un papelcubierto con esporas de Bacillus stearothermophilus o Clostridium. Luego de la esterilización se rompe la ampolla y se incuba por unos días. El indicador químico consiste en una cinta especial con letras o líneas que cambian de color después del tratamiento suficiente con calor.
b. Pasteurización:
Este método se utiliza para sustancias o medios que no pueden ser calentadas a más de sutemperatura de ebullición (objetos termosensibles).
Un calentamiento breve a 55 o 60°C destruirá muchos de los microorganismos patógenos pero NO esteriliza.
Existen variaciones que son utilizadas en la industria de la leche: la pasteurización rápida (HTST high temperature short-term y la pasteurización a temperatura ultra elevada (UTH ultrahigh temperature)


c.Tindalización o esterilización fraccionada al vapor:
Este método se utiliza para químicos o material biológico que no puede llevarse a más de 100°C.
El procedimiento consta de calentar a una temperatura de 90°C a 100°C durante 30 minutos por tres días consecutivos y se incuba a 37°C entra cada calentamiento.
El primer calentamiento destruye células vegetativas pero no esporas, por loque germinan a 37ºC y luego son eliminadas con el siguiente calentamiento.
d. Calor seco:
En este tipo de procedimientos se utilizan hornos o estufas a una temperatura de 160-170°C por 2 o 3 horas. Es menos efectivo que el calor húmedo, pero no corroe utensilios metálicos. Es lenta y no se puede utilizar para material termo sensible.
e. Incineración: Destruye por completo losmicroorganismos. Uno de los métodos mas clásicos es el de calentar las asas en los mecheros.
f. Temperaturas bajas: Refrigeración y congelación, son únicamente bacteriostáticos. En general, el metabolismo de las bacterias está inhibido a temperaturas por debajo de 0° C. Sin embargo estas temperaturas no matan a los microorganismos sino que pueden conservarlos durante largos períodos detiempo.
Esta circunstancia es aprovechada también por los microbiólogos para conservar los microorganismos indefinidamente
g. Desecación: Es de efecto bacteriostático y las esporas permanecen viables.
FILTRACIÓN: es utilizada para materiales termosensibles.
a. Filtros de profundidad: Se utilizan materiales fibrosos o granulados que forman una capa gruesa con canales de...