agroalimentaria

Sistemas De Producción Animal
Definición de Sistema
Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus propios egresos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de retroalimentación significativos” (Spedding1979).

A su vez también está definido como el conjunto de "elementos" relacionados entre sí, de forma tal que un cambio en un elemento afecta al conjunto de todos ellos. Los elementos relacionados directa o indirectamente con el problema, y sólo estos, formarán el sistema que vamos a estudiar.
Para estudiar un sistema se ha de conocer los elementos que lo forman y las relaciones que existenentre ellos.
Sistema De Producción Animal
Define el sistema de producción como la forma equilibrada y armónica en que se combinan los factores de producción para lograr unos productos o servicios de forma eficiente, pudiendo llamarse modelos a cada una de las principales formas de variación existentes dentro de cada sistema.
Un sistema de producción animal se caracteriza por dos tipos deequilibrios o balances:
1. El flujo de energía formado por los animales con la obtención final de productos o servicios para el hombre.
2. Aspecto que es el balance económico que cada sistema origina, esto es el flujo de valores económicos que hace posible que exista una rentabilidad al sistema que previamente sea descrito.
De lo consiguiente, en suma, sería un sistema todo cuanto afecta a la naturalezafundamental del equilibrio entre el recurso agrícola que sirve de sustrato, el tipo de animal el grado de intensificación reproductiva, mientras que serían modelos dentro de cada sistema las variantes derivadas de las formas de recriar, cebar o complementar la alimentación natural.

INTRODUCCIÓN
Los países en desarrollo adolecen del abasto suficiente de proteína de origen animal para proveerde manera equitativa a su población. En las últimas décadas el consumo proteico ha ido disminuyendo, a pesar de una creciente industria de producción animal que se ha desarrollado de manera importante en tales países. Tal es el caso de varios países de Latinoamérica, donde existe una creciente industria de producción animal, no obstante el difícil acceso de algunos sectores de la población a talesproductos.
Se ha planteado la posibilidad de solventar tal situación mediante la producción animal a pequeña escala, basada en el uso de insumos localmente disponibles. Ford (2000) destaca el hecho de que en el futuro la producción a nivel de pequeña finca cobrará importancia para el abasto de la población. En este sentido, la producción de monogástricos (aves, cerdos y otras especies comoconejos) representa una alternativa viable para producir proteína barata de origen animal, debido a su pequeña talla, fácil manejo y   adaptación a la mayoría de los ambientes en el mundo. En un estudio realizado por Santos et al. (2004) en el sureste de México, se encontró que las gallinas, pavos y cerdos eran las especies más abundantes en la producción animal de traspatio.

ALIMENTACIÓN DE AVESParticularmente en los países tropicales, donde hay abundancia de recursos vegetales con alto contenido de fibra, la investigación sobre el uso adecuado de tales insumos en la alimentación animal reviste gran importancia. La utilización y aprovechamiento de los alimentos fibrosos para la producción de no rumiantes han sido cuestionadas, dada la muy baja capacidad que tienen estos animales paraaprovechar esa fibra. Sin embargo, cuestiones como si las aves criollas (abundantes en clima tropical) son más eficientes que las aves comerciales, en el aprovechamiento de insumos fibrosos, han provocado debate.
Sarmiento y Belmar (1998) evaluaron la retención aparente de los nutrimentos de la dieta utilizando niveles dietéticos crecientes de fibra cruda (5,4, 7,1 y 10,6 %) para alimentar pollos...