Agroindustria De Frutas

AGROINDUSTRIA DE FRUTAS

La agroindustria de frutas en Colombia ha venido evolucionando desde años anteriores debido al gran progreso registrado en el sector frutícola, teniendo identificado elgran potencial que puede tener nuestro país para el enfrentamiento de los diversos tratados de comercio que se tienen con otros países.
El sector agroindustrial de frutas en nuestro país podríadesempeñar un importante papel dinamizador del sector frutícola en lo económico y lo social, ya que este puede estar integrado a la producción primaria del eslabón industrial, fomentando así la generación deempleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarial del sector.
Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, la actividad de la industria procesadora defrutas es y ah sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos fragmentos de la producción, aunque en general el sector muestra un gran potencial gracias a factores como la ampliación y ladiversificación de su consumo en los hogares tanto nacionales como internacionales.
La agroindustria de frutas en Colombia ha sido de gran importancia para el desarrollo del sector agrícola, ya que esteinvolucra de manera directa a los pequeños y medianos productores que en el largo de sus carreras en el sector agropecuario han visto en el sector agroindustrial una mejor manera de utilización de susproductos cosechados, obteniendo un mejor aprovechamiento de los diversos productos que de pronto no tuvieron una gran demanda, y que por medio de la agroindustria o la transformación de su producciónobtuvieron un mejor margen de rentabilidad.
El procesamiento agroindustrial de frutas es un eslabón importante en la cadena productiva de frutas, ya que a través de su desarrollo se logran diversosefectos beneficiosos para los procesadores o agroindustriales, tales como la incorporación de valor agregado a la producción, generación de empleo, inclusión de género en actividades productivas e...