AGROINDUSTRIA SEMINARIO 1 EXPO

AGROINDUSTRIA
SECTOR : CARNE BOVINA

GONZALO ANDRES SERRANO
DIEGO SANMIGUEL

INSUMOS

PRODUCCION
PRIMARIA
COMERCIALIZACIÒN

FRIGORIFICOS

SECTOR
DE CARNE
BOVINA

PRINCIPALES
PRODUCTOS EN
SUBSECTORES
Ganado en pie proveniente de fincas de
cría, levante, y ceba para sacrificio o
exportación en pie

Carne en canal, carne deshuesada, carne con
hueso, coproductos, cuero, sebo, harinas de
carne yhueso, y otros coproductos

COMERCIALIZACIÒN

INDUSTRIA
CARNICA

Embutidos, otros productos cárnicos de
valor agregado

COMERCIALIZACIÒN

DISTRIBUCIÒN Y
VENTA

Productos cárnicos listos para el consumidor
fina

NÀLISIS MACRO DEL SECTOR
#1 SITUACIÒN DEL SECTOR EN EL
MUNDO
Para el 2019, se espera que el consumo mundial de carne
bovina
se incremente en 1%

PRINCIPALES FACTORES QUE
HAN INFLUENCIADO ELCRECIMIENTO
MARGINAL EN EL MUNDO
• EE.UU. y la U.E. seguirán siendo grandes
productores de carne. Sin embargo, su
producción decaerá levemente por el
incremento en sus costos de producción.
• Se espera que para el 2019, Brasil se convierta
en el principal productor de carne gracias al
incremento en la productividad de su industria y
a políticas de estado para promover sus
exportaciones.
• Chinacrecerá para satisfacer demanda interna y
gracias a incentivos gubernamentales.
• Argentina no crecerá significativamente debido
a políticas internas que están restringiendo la
producción de carne
• Australia crecerá marginalmente debido a que
está llegando al límite de su frontera de

PRINCIPALES TENDENCIAS EN LA
EXPORTACIÒN
Las exportaciones globales han tenido un mayor
crecimiento, con 2.2% anualen los últimos 10 años
Las exportaciones de
Argentina
han
Algunos
países
verán
incrementado
Australiael
mantiene
en un su
6%
aumentar
volumen
de
Brasil
ha
incrementado
sus
EE.UU.
sese
ha
recuperado
del
aunque
crecimiento
espera
constante
que
esta
ya
sus
exportaciones
al lograr
exportaciones
enha
La
brote
Unión
de
Europea
EEB
que
que
tendencia
también
se
ha
reverse
llegado
por
al
una
nueva
13%anual
en
los
últimos
10
reducido
afectó
sus
sus
exportaciones,
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laslímite
políticas
de
su
internas
frontera
que
participación
en
el
mercado
años
yglobal
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sin
de
manera
embargo
se espera
están
productiva
restringiendo
la
que
siga
por
su
debido
que
el
al creciendo
nivel
aumento
actual
se
sus
producción
deen
capacidad
de abrir
costos
mantenga
de
producción
Carne.
nuevosmercados

NÀLISIS MACRO DEL SECTOR
#3 Situación del Sector en Colombia

Principales factores que han
influenciado el crecimiento
El consumo de carne de res
ha
sido sustituida por el pollo
por su
menor precio
Para aumentar el consumo
interno, es imprescindible
promocionar el consumo
de carne
en todos los estratos
sociales

Las exportaciones de Colombia han estado
ligadas al comercio con VenezuelaPrincipales factores que han
influenciado el crecimiento

La Es
actividad
exportadora
que
cumplan
del sector
Lanecesario
ruptura
en
las se
relaciones
comerciales
con Venezuela
con
se había
normativas
concentrado
sanitarias
en
necesaria
la búsqueda
deel
elhace
mercado
internacionales
venezolano
para poder
hasta
nuevos
mercados
para las
aumentar
año
exportaciones
pasado
exportaciones colombianasLa producción en Colombia creció 3% hasta el 2009;
se espera que la caída en exportaciones la impacte
negativamente en 2010
Principales factores
influenciaran el
crecimiento

Se estima que el crecimiento del sector sea de 2.9%
a 8.8% dependiendo de la recuperación de las relaciones
con Venezuela

Debido a 6 factores claves Colombia no se
encuentra entre las principales exportadoras de
productoscárnicos en el mundo

Colombia debe mejorar en
cumplimiento sanitario para aumentar su oferta
de exportación

Cumplimiento de normativa sanitaria por clase de
frigorífico
NOTA
Muy pocos
frigoríficos
cumplen con
normativa
sanitaria debido
a falta de
compromiso por
parte de
empresarios y baja
capacidad de
vigilancia
gubernamental

Niveles de integración, cadena de suministro
(% ventas del...