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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA INSAPONIFICABLE
DEL ACEITE DE CRISÁLIDA DE Bombyx mori L. HÍBRIDO PÍLAMO I

ELIUD ANDRÉS HERRERA LÓPEZ

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
ESCUELA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2007

OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA INSAPONIFICABLE
DEL ACEITE DE CRISÁLIDA DE Bombyx mori L. HÍBRIDO PÍLAMO I

ELIUD ANDRÉSHERRERA LÓPEZ

Trabajo de grado para optar el título de Tecnólogo Químico

Director
Gloria Edith Guerrero Álvarez
Ph D. en Química

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
ESCUELA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2007

Dedicatoria

Al Insustancial y Eterno Dios,
verdadera felicidad del hombre.

AGRADECIMIENTOS

A mi hermano Luis Guillermo por ser mi apoyo yparadigma de valor.

A mi familia, sutil expresión de honestidad, respeto y amor.

A la doctora Gloria Guerrero, muestra de amabilidad y ayuda desinteresada.

A los populares, Javier y Germán, por la confianza y tolerancia en el proceso
de desarrollo de este proyecto.

Al grupo de investigación de Polifenoles U.T.P. por los análisis cromatográficos
realizados.

CONTENIDO

pág.

LISTA DETABLAS ........................................................................................... I
LISTA DE FIGURAS ......................................................................................... II
LISTA DE ANEXOS .......................................................................................... V
RESUMEN ………………………………………………………………………..... V I
JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………….. 1

1. MARCO DE REFERENCIA ……………………………………………………... 3
1.1 GUSANO DE SEDA DE MORERA……………………………………………. 3
1.2 PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE LA SERICULTURA …………….. 4
1.3 ACEITES EN COSMÉTICA …………………………………………………… 7
1.4 CULTIVO DE MORERA ………………………………………………………... 7
1.5 CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE LA MORERA .................................. 8
1.6 MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LA MORERA........................................ 9
1.7 VALOR NUTRITIVO …………….…………………………………………….. 10
2. OBJETIVOS ……………………………………………………………………... 11
2.1 OBJETIVO GENERAL ………………………………………………………… 11
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...................................................................... 11
3. MARCO TEÓRICO ...................................................................................... 12
3.1 VITAMINAS............................................................................................... 12
3.1.1 CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS .................................................. 12
3.1.1.1 VITAMINAS LIPOSOLUBLES ............................................................. 12
3.1.1.2 VITAMINAS HIDROSOLUBLES ......................................................... 15
3.2 ESTEROLES............................................................................................. 16
3.2.1 COLESTEROL ………...…………………………………………………….. 17
3.3 EXTRACCIÓN SOXHLET ………………………………………………….... 18
3.4 SAPONIFICACIÓN ……………………………………………………………. 19
3.5 CROMATOGRAFÍA …………………………………………………………… 19
3.5.1 CROMATOGRAFÍA EN CAPA DELGADA (CCD) .................................. 19
3.5.2 CROMATOGRAFÍA EN COLUMNA (CC) ………………………………… 213.5.3 SEPARACIÓN EN FASE SÓLIDA (SFS) ............................................... 22
3.5.4 CROMATOGRAFÍA DE GASES (CG) .................................................... 23
3.5.4.1 ANÁLISIS CUALITATIVO .................................................................... 25
3.5.4.2 ANÁLISIS CUANTITATIVO ................................................................. 25

3.5.5CROMATOGRAFÍA DE GASES/ESPECTROMETRÍA DE MASAS ....... 26
3.5.6 CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFICIENCIA (CLAE) ............... 26
4. METODOLOGÍA .......................................................................................... 29
4.1 MUESTRAS DE ANÁLISIS ........................................................................ 29
4.2 EXTRACCIÓN DEL ACEITE...