Agropecuario
Páginas: 22 (5269 palabras)
Publicado: 28 de febrero de 2013
Encuesta a Productores de Pollos Parrilleros a Façón 2010
Serie Encuestas Nº 298
Enero, 2011
El presente trabajo ha sido elaborado por Estadísticas Agropecuarias (DIEA) y la Dirección General de la Granja (DIGEGRA) Han participado en esta actividad:
Por DIEA:
Coordinación Leonardo Arenare Diseño muestral y procesamiento Leonardo Arenare Camilo Saavedra Martín Nuñez Catalina RavaDigitación, crítica y validación de la información Leonardo Arenare María León Javier Mondelli Martín Perogurría Catalina Rava Martín Uranga Mapas Fernando Rincón Redacción del informe Leonardo Arenare Edición Ana Grasso
Por DIGEGRA:
Coordinación Daniel Gamba Relevamiento de la información Daniel Gamba Daniel Martínez Roberto Zeballos
Deseamos agradecer a la Dra. Laura Soto del Depto. deProgramas Sanitarios, a Mario Dogliotti de la Asesoría en Sistemas de Información y Comunicaciones (ASIC) y al Dr. Julio Barozzi de la Dirección de Contralor de Semovientes, por la colaboración prestada.
Índice
Introducción .............................................................................................. 1 1. Ubicación geográfica de las explotaciones.......................................... 1 2. Explotaciones, infraestructura y capacidad utilizada ............................ 1 3. Estimación de producción anual, exportaciones e importaciones......... 4 4. Crianzas por año ................................................................................. 5 5. Desempeño e índices de productividad ............................................... 6 6. Precio recibido por losproductores e ingreso bruto ............................. 8 7. Tipo de productores y mano de obra contratada................................ 10 8. Afiliación gremial................................................................................ 11 Apéndice Metodológico........................................................................... 13 Anexo. Definición de productorfamiliar................................................... 17
………………….
Visite nuestra página web: www.mgap.gub.uy (Estadísticas Agropecuarias)
Encuesta a Productores de Pollos Parrilleros a Façon 2010
INTRODUCCIÓN
La oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) junto a la Dirección General de la Granja (DIGEGRA) realizó una encuesta a productores de pollos parrilleros que producen en modalidad defaçon1. Se llevó a cabo entre el 11 de agosto y el 10 de setiembre de 2010 y se recabó la información mediante entrevistas personales a una muestra de productores que surge del registro de productores avícolas de DICOSE. La muestra fue diseñada de manera tal que el panel de informantes incluyera productores de todas las empresas avícolas de integración2. La encuesta estuvo dirigida principalmente arecoger información de: • • • Cantidad de productores, producción y capacidad instalada. Coeficientes técnicos de las explotaciones y precio recibido por el productor. Aspectos relacionados al trabajo del productor y personal contratado.
Los resultados que se presentan a continuación reflejan el comportamiento que han tenido las explotaciones façoneras durante el año 2010, no considerándose eneste estudio la producción de las explotaciones independientes3 ni la de las granjas gestionadas directamente por las empresas de integración. 1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS EXPLOTACIONES Con base en la información proporcionada por la Unidad de Monitoreo Avícola (UMA) se elaboró un mapa donde aparece la ubicación geográfica de los productores que integraron el universo de estudio, ubicándose lamayoría de ellos en el departamento de Canelones (mapa1). 2. EXPLOTACIONES, INFRAESTRUCTURA Y CAPACIDAD UTILIZADA Al momento de la encuesta 460 explotaciones disponían de galpones en condiciones de uso para la producción de pollos y tenían en conjunto 858 galpones, totalizando una superficie productiva de 766 mil metros cuadrados (cuadro 2.1).
Cuadro 2.1. Cantidad de explotaciones y galpones y...
Serie Encuestas Nº 298
Enero, 2011
El presente trabajo ha sido elaborado por Estadísticas Agropecuarias (DIEA) y la Dirección General de la Granja (DIGEGRA) Han participado en esta actividad:
Por DIEA:
Coordinación Leonardo Arenare Diseño muestral y procesamiento Leonardo Arenare Camilo Saavedra Martín Nuñez Catalina RavaDigitación, crítica y validación de la información Leonardo Arenare María León Javier Mondelli Martín Perogurría Catalina Rava Martín Uranga Mapas Fernando Rincón Redacción del informe Leonardo Arenare Edición Ana Grasso
Por DIGEGRA:
Coordinación Daniel Gamba Relevamiento de la información Daniel Gamba Daniel Martínez Roberto Zeballos
Deseamos agradecer a la Dra. Laura Soto del Depto. deProgramas Sanitarios, a Mario Dogliotti de la Asesoría en Sistemas de Información y Comunicaciones (ASIC) y al Dr. Julio Barozzi de la Dirección de Contralor de Semovientes, por la colaboración prestada.
Índice
Introducción .............................................................................................. 1 1. Ubicación geográfica de las explotaciones.......................................... 1 2. Explotaciones, infraestructura y capacidad utilizada ............................ 1 3. Estimación de producción anual, exportaciones e importaciones......... 4 4. Crianzas por año ................................................................................. 5 5. Desempeño e índices de productividad ............................................... 6 6. Precio recibido por losproductores e ingreso bruto ............................. 8 7. Tipo de productores y mano de obra contratada................................ 10 8. Afiliación gremial................................................................................ 11 Apéndice Metodológico........................................................................... 13 Anexo. Definición de productorfamiliar................................................... 17
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Visite nuestra página web: www.mgap.gub.uy (Estadísticas Agropecuarias)
Encuesta a Productores de Pollos Parrilleros a Façon 2010
INTRODUCCIÓN
La oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) junto a la Dirección General de la Granja (DIGEGRA) realizó una encuesta a productores de pollos parrilleros que producen en modalidad defaçon1. Se llevó a cabo entre el 11 de agosto y el 10 de setiembre de 2010 y se recabó la información mediante entrevistas personales a una muestra de productores que surge del registro de productores avícolas de DICOSE. La muestra fue diseñada de manera tal que el panel de informantes incluyera productores de todas las empresas avícolas de integración2. La encuesta estuvo dirigida principalmente arecoger información de: • • • Cantidad de productores, producción y capacidad instalada. Coeficientes técnicos de las explotaciones y precio recibido por el productor. Aspectos relacionados al trabajo del productor y personal contratado.
Los resultados que se presentan a continuación reflejan el comportamiento que han tenido las explotaciones façoneras durante el año 2010, no considerándose eneste estudio la producción de las explotaciones independientes3 ni la de las granjas gestionadas directamente por las empresas de integración. 1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LAS EXPLOTACIONES Con base en la información proporcionada por la Unidad de Monitoreo Avícola (UMA) se elaboró un mapa donde aparece la ubicación geográfica de los productores que integraron el universo de estudio, ubicándose lamayoría de ellos en el departamento de Canelones (mapa1). 2. EXPLOTACIONES, INFRAESTRUCTURA Y CAPACIDAD UTILIZADA Al momento de la encuesta 460 explotaciones disponían de galpones en condiciones de uso para la producción de pollos y tenían en conjunto 858 galpones, totalizando una superficie productiva de 766 mil metros cuadrados (cuadro 2.1).
Cuadro 2.1. Cantidad de explotaciones y galpones y...
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