AGUA Y FIBRA 1

AGUA

El agua es el
componente mayoritario
en el cuerpo humano,
los músculos y vísceras
presentan una mayor
concentración que los
tejidos calcificados, el
porcentaje de agua varía
entre individuosdependiendo de su masa
magra, es mayor en
atletas y disminuye con
la edad por la pérdida de
masa muscular.
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FUNCIONES
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Componente estructural de todos los tejidos corporales.Actúa como solvente.
Medio para todas las reacciones bioquímicas.
Procesos fisiológicos de digestión, absorción, metabolismo y
excreción.
Estructura y funcionamiento del sistema circulatorio.
Medio detransporte de nutrimentos y todas las sustancias
corporales.
Mantenimiento de los líquidos intracelulares y extracelulares.
Mantenimiento de la temperatura corporal a través de la
transpiración, sedisipan 600kcal de calor corporal durante la
evaporación de un litro de agua.
Mantenimiento de la presión osmótica y presión arterial.

DEFICIENCIAS
La pérdida de 20% de agua ocasiona la muerte delindividuo, con 10% trastornos
graves de deshidratación:
 Inicia con sed
 Sed intensa
 Malestar vago
 Pérdida de apetito
 Disminución del volumen sanguíneo y alteración en el rendimiento físico
Mayor esfuerzo para los trabajos físicos
 Nauseas
 Dificultad para concentrarse
 Falta de regulación de la temperatura
 Desvanecimiento
 Respiración con dificultad
 Aumento de la debilidad
Espasmos musculares
 Delirio e insomnio
 Incapacidad del volumen sanguíneo
 Falla en la función renal

El consumo de agua está regulado por los
centros de control de la sed, ubicados en el
hipotálamo,el agua se ingiere como líquido
y parte de los alimentos.

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RECOMENDACIONES
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30-35ml/kg/día

FIBRA

La fibra dietética es el material celular de
los vegetales que les proporciona el sostén,
elser humano no la puede absorber, ya que
no cuenta con enzimas endógenas que la
desdoblen, su consumo se ha asociado
desde el punto de vista epidemiológico con
la protección contra enfermedades...